Ciasto kakaowe z wiśniami

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 3 łyżki kakao

- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- 1/4 szklanki oleju

- 1,5 szklanki wydrylowanych wiśni

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki, tj. mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier wanilinowy i kakao.
Następnie dodać mleko, jajko i olej.
Wszystko ponownie dokładnie wymieszać.
Do ciasta delikatnie wmieszać wiśnie.
Przełożyć masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 36x12 cm.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury  180 °C  przez ok. 50-60 minut (sprawdzić patyczkiem, jeśli jest suchy ciasto jest upieczone).
Po upieczeniu i przestygnięciu, wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

Ciasto z czerwoną porzeczką i papierówkami

Składniki: 

- 2 szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- pół kostki margaryny
- 2 jajka
- 1 stołowa łyżka jogurtu naturalnego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1/4 szklanki cukru

- 3-4 papierówki
- cynamon
- 1 szklanka czerwonej porzeczki

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać posiekaną margarynę, następnie jajka, jogurt naturalny oraz cukier wanilinowy oraz cukier zwykły.
Z podanych składników wyrobić ciasto, podzielić je na dwie części (jedną trochę większą).
Tortownicę o wymiarach ok. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a potem spód wylepić większą częścią ciasta.
Papierówki obrać, pokroić w plastry, posypać cynamonem, wymieszać i wyłożyć na ciasto.
Na jabłka wyłożyć czerwone porzeczki, wierzch posypać delikatnie cukrem.
Drugą część ciasta rozłożyć na porzeczkach.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 50 minut.
Po upieczeniu i przestygnięciu, wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

Murzynek z kokosem i polewą czekoladową

Składniki: 

na ciasto:
- 250 g margaryny
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru
- 6 żółtek
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 białka

na masę kokosową:
- 3 białka
- 3 kopiaste łyżki cukru
- 100 g wiórek kokosowych

na polewę:
- 100 g mlecznej czekolady
- 1 łyżka masła

Przygotowanie:

W rondelku rozpuścić margarynę z dodatkiem wody, kakao i cukru, odstawić do wystygnięcia.
Ubić na sztywno pianę z 3 białek.
Do masy kakaowej dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia oraz wmieszać delikatnie pianę z białek.
Ciasto przelać na blachę o wymiarach ok. 35x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

3 białka ubić na sztywno, dodać stopniowo cukier, na koniec wmieszać łyżką wiórki kokosowe.
Masę kokosową wyłożyć równomiernie na ciasto. 
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez 40-45 minut.

Po upieczeniu gdy ciasto przestygnie należy przygotować polewę czekoladową.
Czekoladę mleczną rozpuścić w "kąpieli wodnej" z łyżką masła i posmarować nią wierzch ciasta. 

Ciasto z truskawkami i migdałami

Składniki:

- 200 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g miękkiego masła
- 160 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- pół łyżeczki aromatu waniliowego
- 4 jajka
- 500 g umytych i odszypułkowanych truskawek
- 3 garście płatków migdałów

Przygotowanie:

Obie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Masło pokroić w kostkę, wymieszać z mąką mikserem na najniższych obrotach.
Następnie wsypać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli, wymieszać.
Dodać aromat waniliowy - ponownie wymieszać.
Do masy dodawać kolejno po jednym jajku, po każdym dodaniu miksować aż składniki się połączą.
Ciasto przełożyć do tortownicy (spód wyłożyć papierem do pieczenia) o średnicy ok. 23 cm.
Wyrównać wierz, ułożyć truskawki, posypać płatkami migdałów.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez od 55 do 60 minut.
Po przestygnięciu ciasta, wierzch można posypać cukrem pudrem.

                                                          Przed pieczeniem...
                         

Po wyjęciu z piekarnika...

Przed podaniem :)

.

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- 4 jaja
- 200 g cukru pudru
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ok. 650 g truskawek

Na kruszonkę:

- 50 miękkiego masła
- 100 g mąki
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Masło utrzeć i dodać stopniowo cukier puder, wszystko razem dokładnie zmiksować.
Następnie wbijać po jednym jajku i po każdym dodaniu wymieszać mikserem.
Wsypać stopniowo przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia.
Miksować delikatnie na najniższych obrotach do połączenia składników.
Blachę o wymiarach ok. 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej ciasto, rozprowadzić równomiernie.
Na wierzch wyłożyć truskawki.

Aby przygotować kruszonkę należy wymieszać podane składniki i rozcierać palcami aż powstaną grudki, następnie posypać na truskawki. 
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez od 45 do 60 minut(najlepiej sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej - jeśli patyczek jest suchy powinno być ok) :)

Ciasto kakaowe z suszonymi śliwkami i czekoladą

Składniki:

- 1 kostka margaryny
- 4 łyżki mleka
- 1 szklanka cukru
- 5 łyżek kakao
- 4 jajka
- szczypta soli
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g suszonych śliwek
- 100 gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

W niewielkim garnku rozpuścić margarynę na niedużym ogniu.
Kiedy się roztopi dodać mleko oraz cukier, dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Następnie dodać kakao i mieszać do momentu aż masa będzie jednolita.
Zdjąć z ognia, odstawić do wystudzenia.
Suszone śliwki i czekoladę pokroić na małe kawałki.
Formę "keksówkę" wyłożyć papierem do pieczenia.
Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodać żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia a na koniec 4/5 przygotowanej wcześniej masy kakaowej.
Wszystko razem dokładnie zmiksować.
Dodać śliwki i czekoladę - wymieszać łyżką.
Ciasto wylać do formy i równomiernie rozprowadzić.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 °C  przez 40 minut.

Wierzch ciasta po wystudzeniu należy polać pozostałą masą kakaową.

Szarlotka na kruchym cieście

Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 4 żółtka
- 1 margaryna
- szczypta soli
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- połowa dużego słoika musu jabłkowego
- ½ szklanki cukru
- 4 białka

Przygotowanie:


Do mąki dodać żółtka, margarynę, sól, cukier, proszek do pieczenia,  zagnieść wszystko w jednolitą całość.
Ciasto podzielić na dwie równe części, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Białka ubić z cukrem, następnie dodać do musu jabłkowego i delikatnie wymieszać.

Blachę o wymiarach 24 x 40 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. 

Na dno blaszki zetrzeć na tarce połowę ciasta, delikatnie ugnieść ręką do dna. 
Na ciasto wyłożyć masę jabłkową.
Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. 
Piec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  ok. 60 minut. 
Po upieczeniu wierzch posypać cukrem pudrem.

Ciasto kakaowe z przecierem jabłkowym

Składniki:  

Na ciasto:

- 4 jajka
- 1 kostka margaryny
- 2 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki
- 2 szklanki przecieru jabłkowego
- 2 łyżki kakao
- 1,5 łyżeczki sody
- rodzynki

Na polewę:

- 4 łyżki masła - 4 łyżki wody
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki cukru


Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
W garnku roztopić margarynę, dodać do niej cukier, żółtka, mąkę, kakao, sodę i przecier jabłkowy.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Na końcu dodać ubite białka i dorzucić rodzynki, wymieszać.
Średnią blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  ok. 45 minut.
Aby przygotować polewę należy wszystkie składniki podgrzać na niedużym ogniu do chwili aż rozpuści się margaryna. Polać ciasto od razu.

Murzynek z miodem i bakaliami

Składniki:

- 1 margaryna
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 jajka
- 3 łyżki miodu
- 3 szklanki mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki kakao
- 1,5 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
- 50 g rodzynek
- 50 g żurawiny
- 50 g posiekanych migdałów
- 1 jabłko pokrojone w kostkę

- polewa czekoladowa
- płatki migdałowe lub posypka cukrowa do dekoracji


Przygotowanie:

Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami, wymieszać z rozpuszczonym i ostudzonym miodem. Nadal ucierając stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oraz kakao. 
Wlać jogurt, dodać bakalie oraz pokrojone jabłko i dobrze wymieszać. 
Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej dużej blachy. 
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 185 °C  1 godzinę.
Po upieczeniu murzynek ostudzić, polać polewą i udekorować płatkami migdałowymi lub posypką cukrową.

Ciasto Gibanica

Składniki:

Na ciasto:

- 25 dag mąki
- 8 dag masła
- 2 łyżki śmietany 12%
- 1 jajko
- łyżka cukru
- sól

Na nadzienie:

MAKOWE:
- 20 dag maku
- 60 ml mleka
- 1 jajko
- 7 dag cukru 
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 100 ml śmietanki kremówki

SEROWE:
- 5 dag rodzynek
- 1 jajko
- 5 dag cukru
- 40 dag twarogu
- 100 ml śmietanki kremówki
- 1 budyń śmietankowy

ORZECHOWE:
- 20 dag orzechów włoskich
- 6 dag miodu
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- ok. 90 ml gorącego mleka


- 2 opakowania ciasta francuskiego
- pół kostki masła
- cukier puder

Przygotowanie:

Zimne masło posiekać z mąką, dodać jajko, śmietanę, cukier i szczyptę soli, szybko zagnieść kruche ciasto.
Uformować kulę, owinąć folią i włożyć na 30 minut do lodówki.
Ciasto francuskie rozwałkować na 4 cienkie płaty o wielkości spodu blachy w której będziemy piec ciasto, odłożyć.

Mak zalać 60 ml gorącego mleka, gotować aż napęcznieje, przecedzić i zemleć.
Jajko utrzeć z 7 dag cukru i cukrem waniliowym.
Połączyć z makiem i 100 ml śmietanki kremówki.

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie.Jajko utrzeć z 5 dag cukru, stopniowo dodawać twaróg, 100 ml śmietanki, budyń i osączone rodzynki.

Orzechy zemleć wymieszać z 6 dag miodu i cukrem waniliowym.
Dolać tyle gorącego mleka, by powstała lejąca się masa.

Kruche ciasto wyciągnąć z lodówki, cienko rozwałkować i wylepić dno blachy.
Ciasto nakłuć widelcem.
Piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C.
Wyjąć, ostudzić.
Pół kostki masła rozpuścić, przestudzić.

Na kruche ciasto nałożyć warstwę masy (najpierw makowej, potem serowej, orzechowej i jeszcze raz makowej), każdą  masę przykrywać płatem ciasta francuskiego i posmarować rozpuszczonym masłem oprócz ostatniej warstwy którą ma być ciasto francuskie (jej nie smarujemy masłem).
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury  190 °C  1 godzinę.
Wystudzić w wyłączonym piekarniku.
Posypać cukrem pudrem.

Ciasto kakaowe z bakaliami

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 3 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- 2-3 łyżki kakao
- pół szklanki oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki bakalii ( orzechy włoskie, rodzynki, żurawina, migdały)

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, dodać jajka, cukier, kakao i  dokładnie zamieszać. Wlać olej.
Bakalie posiekać na drobno i wszystko razem ponownie wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto będzie dosyć zbite i zwarte więc przy wykładaniu na papier trzeba wszystko rozprowadzić na całą długość blachy. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C  przez ok. 40 minut.

Ciasto kakaowe z wiśniową pianką

Składniki:

- 5 jajek
- 1 szklanka mąki (niepełna)
- pół szklanki cukru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka wiśni w syropie (niepełna)
- 250 ml śmietanki kremówki (30%)
- 1 galaretka wiśniowa
- cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek.

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodać cukier, żółtka i nadal ubijać.
Następnie przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, wymieszać dokładnie ale delikatnie.
Wylać ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wymiarach ok. 35 cm x 26 cm.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C  przez 20 minut.

Galaretkę rozpuścić w połowie wskazanej ilości wody na opakowaniu.
Śmietanę ubić, dodać tężejącą galaretkę oraz osączone wiśnie.

Kiedy biszkopt przestygnie przekroić na pół przy pomocy długiego, ostrego noża.
Przełożyć masą wiśniową.
Wstawić do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto z jabłkami, galaretką i masą budyniową

Składniki:

Biszkopt:
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 200 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli 
- 4 łyżki wody


Krem budyniowy:
- 2 budynie
- 1 litr mleka
- 1 kostka miękkiego masła
- 6 łyżek cukru

- 1 kg jabłek (obrać i pokroić w drobną kostkę)
- 10 łyżek wody
- 2 galaretki cytrynowe

- czekolada deserowa 

Przygotowanie: 

Budynie ugotować bez cukru, pozostawić do wystudzenia - przykryć szczelnie folią – (przykleić do budyniu, dzięki temu nie zrobi się kożuch).
Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić z dodatkiem soli, dodać 4 łyżki zimnej wody, nadal ubijać dosypując stopniowo cukier.
Do piany delikatnie wmieszać po jednym żółtku następnie dodać mąkę  z proszkiem (po trochu).
Ciasto wyłożyć do foremki (24x28 cm).
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C  przez 25 minut.
  
Jabłka krótko zagotować z niewielką i wody, wsypać galaretki, dokładnie wymieszać i ostudzić. Gdy zaczną gęstnieć wyłożyć równomiernie na zimny biszkopt.
Wstawić do lodówki.
Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę, dodawać po łyżce budyniu, miksować.
Gotowy krem wyłożyć na jabłkach z galaretką i rozsmarować.
Na wierzch zetrzeć drobno czekoladę.

Murzynek z orzechami i rodzynkami

   
Składniki:

- 1 kostka margaryny
- 4 łyżki mleka
- 4 łyżki kakao 
- 0,5 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
-  2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropli aromatu do ciast pomarańczowego
- 4 jajka (żółtka oddzielone od białek)
- 1,5 szklanki posiekanych orzechów i rodzynek
- 50 g gorzkiej czekolady
- odrobina bułki tartej

Przygotowanie:
Tortownice wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
W rondelku rozpuścić margarynę z mlekiem, kakao oraz z cukrem.
Odstawić do ostudzenia.
Odlać 1/3 szklanki na polewę, do reszty wrzucić żółtka, przesianą mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, aromat oraz ubitą na sztywno pianę z białek.
Wymieszać dokładnie oraz delikatnie łyżką.
Do ciasta wsypać 3/4  wymieszanych orzechów z rodzynkami, następnie przelać do formy.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury  170°C przez 45-60 minut.
Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w miseczce nad parą. Dodać do odlanej masy na polewę, wymieszać.
Gdy ciasto przestygnie posmarować je polewą a wierzch posypać resztą orzechów wymieszanych z rodzynkami.

Ciasto - Biała Trufla

Składniki:

- 4 łyżki cukru 
- 2 jajka
- 5,5 łyżki mąki pszennej
- 50 g stopionej białej czekolady

Masa:

- 300 ml śmietanki kremówki
- 350 g połamanej na kawałki białej czekolady
- 250 g twarożku delikatnego (o gładkiej konsystencji)

Przybranie:

- roztopiona czekolada biała, mleczna lub deserowa
- kakao w proszku (do posypania)

Przygotowanie: 

Tortownicę posmarować cienko tłuszczem i wysypać mąką.
W misce ubić jajka z cukrem mikserem przez ok. 10 minut.
Wsypać mąkę i wymieszać delikatnie metalową łyżką.
Wlać stopione czekoladę, wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 25 minut.
Zostawić w formie do ostygnięcia na kilka minut, następnie przełożyć na metalową kratkę.
Kiedy ciasto się schłodzi przełożyć do tortownicy.

Przygotowanie masy:

Zagotować w rondelku śmietankę, ciągle mieszając, żeby nie przywarła do dna, następnie lekko przestudzić, dodać kawałki czekolady i mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Zdjąć z ognia i wystudzić całkowicie, dodać twarożek i dokładnie wymieszać.
Wylać masę na ciasto. Na 2 godziny wstawić do lodówki.
Wierzch ciasta udekorować rurkami z czekolady, posypać kakao.

Ciasto kawowe z kruszonką

Składniki:

- 275 g mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 75 g cukru
- 150 ml mleka
- 100 g masła (roztopionego i schłodzonego)
- 2 jajka
- 2 łyżki kawy (rozpuszczalnej, wymieszanej z 1 łyżką wrzącej wody)
- 50 g posiekanych migdałów
- cukier puder do posypania

Składniki na kruszonkę:

- 75 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 75 g brązowego cukru
- 25 g pokrojonego w kostkę masła
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżka wody

Przygotowanie:

Okrągłą tortownicę z ruchomym dnem posmarować cienko masłem, następnie wyłożyć papierem do pieczenia.

Do dużej miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dosypać cukier i wymieszać.
Ubić jajka, mleko, roztopione masło i kawę. Wlać do miski ze suchymi składnikami i wymieszać.
Posiekane migdały dosypać do masy i delikatnie wymieszać.
Przełożyć do formy.

Przygotowanie kruszonki:

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wymieszać. Dodać masło, rozcierać opuszkami palców do momentu aż składniki będą wyglądać jak zacierki.
Dosypać przyprawę do piernika, wlać wodę, wymieszać.
Posypać kruszonką równomiernie ciasto.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C  przez ok. 60 minut.
Po upieczeniu pozostawić w formie do ostygnięcia.
Na wierzch posypać cukrem pudrem.

Ciasto kakaowo - kokosowe

Składniki:

- 1 kostka margaryny
- 4 łyżki kakao
- 5 łyżek wody
- 2 łyżki wódki
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki
- 3 jajka
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

- 200 g wiórków kokosowych
- 200 ml mleka
- 50 g masła
- 50 g cukru

Przygotowanie: 

Margarynę roztopić w rondelku, dodać cukier, kakao, wodę i wódkę. 
Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia.
¾ szklanki odlać na polewę, resztę odstawić do przestygnięcia. 


W drugim rondelku przygotować masę kokosową. 
Wlać mleko, dodać masło, cukier i wiórki kokosowe. 
Masę gotować 1 minutkę, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliła. 
Odstawić do przestygnięcia. 

Do przestudzonej masy z kakao dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 
Wszystkie składniki miksujemy, następnie dodajemy ubitą pianę z białek i od tego momentu mieszamy już łyżką. 
Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem i obsypanej wiórkami. 
Na ciasto wyłożyć masę kokosową.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 45 minut. 
Jeszcze gorące ciasto w formie polać po wierzchu wcześniej przygotowaną polewą. Poczekać do wystudzenia.

Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną

        fot. http://www.katarzyna-wojciechowska.art.pl/

Składniki:

- 175 g cukru

- 175 g masła

- 3 jajka (rozkłócone)

- 150 g mąki pszennej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 5 łyżek mleka

- 75 g czekolady deserowej (połamanej na kawałki)

- 1 łyżeczka masła

- 8 łyżek wiórków kokosowych

- 100 g cukru pudru

- 125 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie:

Formę (keksówkę) posmarować cienko tłuszczem.

W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, stopniowo dolewać jajka, nie przerywając ubijania.

Przez sito przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, dokładnie wymieszać.

Ciasto przelać do formy, wyrównać wierzch.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 40 minut.

Pozostawić w formie na ok. 5 minut do przestygnięcia, następnie wyłożyć na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Polewa czekoladowa:

Do miski umieszczonej nad rondlem z gorąca wodą wrzucić czekoladę, masło i wlać mleko.
Mieszać do momentu aż roztopi się czekolada.

Dosypać cukier puder i utrzeć na gładką masę.

Ostudzić i poczekać aż masa zgęstnieje, następnie posmarować nią ciasto i posypać wiórkami kokosowymi. Pozostawić do stężenia.

Śmietankę kremówkę ubić mikserem.

Na wierzchu ciasta wyciąć wgłębienie w kształcie litery „V”, wycięty kawałek odłożyć na bok.

Do woreczka do dekorowania nałożyć bitą śmietanę, wycisnąć ją w powstałą szparę, włożyć wycięty kawałek ciasta na miejsce.
Wzdłuż linii nacięcia ozdobić wzorkiem wyciśniętym z reszty bitej śmietany.

Ciasto z bezą i śliwkami

Składniki:

- 3 szklanki mąki
- 1,5 szklanki cukru
- 5 jaj
- 25 dag margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- śliwki węgierki/powidła śliwkowe
- 1 łyżka bułki tartej


Przygotowanie:

Prostokątną formę wysmaruj cienko tłuszczem (margaryną).
Mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, 0,5 szklanki cukru, 5 żółtek oraz margarynę zagnieść na kruche ciasto.
1/3 ciasta włożyć do zamrażarki, resztę rozwałkować i wylepić nim formę, tak aby powstał niewielki brzeg.
Następnie posypać ciasto 1 łyżką bułki tartej. Poukładać na nim połówki śliwek (bez pestek), brzuszkiem do dołu.
Zetrzeć na tarce o grubych oczkać połowę schłodzonego ciasta na śliwki.
Następnie położyć pianę z białek utartych ze szklanką cukru.
Zetrzeć na pianę pozostałą część ciasta.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 45 minut.

Ciasto czekoladowe z bezą na wierzchu

Składniki:

- 4 łyżki stołowe masła

- 225 g herbatników w polewie czekoladowej

Składniki do masy:

- 4 łyżki cukru

- 3 żółtka

- 4 łyżki mąki kukurydzianej

- 600 ml mleka

- 1 tabliczka stopionej czekolady (100g)

Przygotowanie:

Przygotować  szklaną bądź porcelanową formę do tarty. Można też piec w okrągłej tortownicy.
Herbatniki włożyć do foliowej torebki i rozkruszyć na drobne kawałki, najlepiej przy pomocy wałka, następnie przesypać do miski.

Roztopione masło wlać do herbatników i wszystko razem wymieszać.

Masę przełożyć do formy i mocno docisnąć spód i brzegi.

Przygotowanie masy:

Żółtka utrzeć z cukrem i mąką kukurydzianą  żeby zrobiła się puszysta masa,  jeśli będzie za sucha dodać  trochę zimnego mleka.

W garnku rozgrzać mleko doprowadzając je do wrzenia.

Powoli  dolewać  gorące mleko do żółtek z cukrem mieszając.

Przelać masę znowu do garnka, gotować na wolnym ogniu, mieszać do czasu aż będzie gęsta. Odstawić.

W  międzyczasie stopić czekoladę, dodać do gorącej masy i wymieszać.  

Wylać masę na herbatniki w formie.

Przygotowanie bezy:

Białka ubić na sztywno, powoli wsypać ¾ cukru do momentu aż piana będzie sztywna.

Następnie dosypać resztę cukru, wlać esencję waniliową, wymieszać.

Na masę czekoladową wyłożyć bezę.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190°C, piec na środkowej półce przez 30 minut.