wtorek, 26 listopada 2013

Makaron z mięsem mielonym, pieczarkami, papryką i kukurydzą


Składniki: 


- 1 mała cebula
- 200 g pieczarek
- 500 g mięsa mielonego
- 1 czerwona papryka
- 500 g przecieru pomidorowego
- makaron (ilość według uznania)
- 1 puszka kukurydzy
- sól
- pieprz
- olej

Przygotowanie: 

Pieczarki i cebulę pokroić w małą kostkę, podsmażyć na oleju.
Dodać mięso mielone i wszystko razem ze sobą dokładnie wymieszać.
Wstawić makaron i gotować według informacji na opakowaniu.
Do podsmażonego mięsa dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz przecier pomidorowy.
Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
Na sam koniec dodać kukurydzę, wymieszać.

Danie można podawać również z ryżem.


sobota, 23 listopada 2013

"Pilaw uzbecki" - ryż z piersią kurczaka i marchewką

Wracam po dłuższej nieobecności podczas której urodziła się moja córeczka :)

W związku z tym będę starała się wrzucać przepisy m.in na dania dla mam karmiących piersią :)

Jednym z takich jest tureckie danie pod nazwą PILAW UZBECKI,
 
bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, bo przy małym dziecku czas jest bardzo cenny :)

Składniki:


- 1 mała cebula
- 0,5 kg piersi kurczaka
- 2 średnie marchewki
- 1 szklanka ryżu basmati
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- sól
- olej rzepakowy

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, pierś z kurczaka w grubą kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
W czajniku zagotować wodę, ponieważ będzie nam potem potrzebna.
Na dużej patelni o wysokim brzegu (z pokrywką) należy rozgrzać olej, wrzucić cebulkę i smażyć aż się zeszkli.
Następnie wrzucić pierś z kurczaka i obsmażyć z każdej strony.
Ryż opłukać pod bieżącą wodą na sitku do chwili aż woda przestanie być biała.
Kiedy kurczak już się obsmaży dodać marchew, przyprawić kurkumą i solą.
Dodać ryż i wszystko razem wymieszać.
Zalać wcześniej zagotowaną wodą z czajnika do poziomu mniej więcej 1 cm nad poziomem ryżu.
Szczelnie przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu ok. 15 minut lub do czasu aż danie wchłonie całą wodę. (Nie podnosić pokrywki).
Po tym czasie zgasić ogień i odczekać aż "dojdzie" ok. 10 minut, (również nie zdejmować pokrywki) .
Przed podaniem wymieszać.




niedziela, 29 września 2013

Ciasto kakaowe z suszonymi śliwkami i czekoladą



Składniki:

- 1 kostka margaryny
- 4 łyżki mleka
- 1 szklanka cukru
- 5 łyżek kakao
- 4 jajka
- szczypta soli
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g suszonych śliwek
- 100 gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

W niewielkim garnku rozpuścić margarynę na niedużym ogniu.
Kiedy się roztopi dodać mleko oraz cukier, dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Następnie dodać kakao i mieszać do momentu aż masa będzie jednolita.
Zdjąć z ognia, odstawić do wystudzenia.
Suszone śliwki i czekoladę pokroić na małe kawałki.
Formę "keksówkę" wyłożyć papierem do pieczenia.
Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodać żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia a na koniec 4/5 przygotowanej wcześniej masy kakaowej.
Wszystko razem dokładnie zmiksować.
Dodać śliwki i czekoladę - wymieszać łyżką.
Ciasto wylać do formy i równomiernie rozprowadzić.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 °C  przez 40 minut.

Wierzch ciasta po wystudzeniu należy polać pozostałą masą kakaową.







sobota, 28 września 2013

Ciasto ze śliwkami i kolorową pianką

Składniki: 

- 2,5 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kostka margaryny
- 4 jajka
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki kakao
- 50 dag śliwek
- 1 kisiel wiśniowy

Przygotowanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać margarynę, żółtka i połowę cukru.
Dokładnie wyrobić ciasto.
Podzielić na 3 cześci, do jednej z nich dodać kakao.
Z każdej uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Na tarce o grubych oczkach jako spodnią warstwę zetrzeć jasną część ciasta, następnie warstwę ciemnego.
Na ciasto ułożyć śliwki skórką do dołu.
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodać resztę cukru oraz kisiel.
Uzyskaną pianę wyłożyć na śliwki, a na wierzch zetrzeć pozostałą część jasnego ciasta.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 °C  przez 45 minut.
Po upieczeniu i wystudzeniu posypać ciasto cukrem pudrem.




czwartek, 12 września 2013

Ciasto kakaowe z jabłkami


Składniki:

- 1 kg jabłek (obranych i pokrojonych w grubą kostkę)
- 3 jajka
- 2 szklanki cukru
- 1,5 szklanki oleju rzepakowego
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 3 łyżeczki kakao

- cukier puder do posypania

Przygotowanie: 

Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka wbić do miski i zmiksować z cukrem, stopniowo dolewać olej (miksować na najniższych obrotach).
Następnie dodać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Wszystko dokładnie wymieszać.
Dołożyć jabłka, ciasto będzie bardzo gęste więc aby je wmieszać należy użyć dwóch łyżek.
Wyłożyć na blachę, wyrównać łyżką.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C   z termoobiegiem
przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).

Po przestygnięciu, wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem.




czwartek, 22 sierpnia 2013

Muffiny ze śliwkami



Składniki:

(ok. 15 sztuk)

- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 120 g cukru trzcinowego

- 2 jajka (roztrzepane)
- pół szklanki oleju
- 230 g jogurtu naturalnego
- 7 śliwek (pokrojonych na małe kawałki)

- odrobina cukru trzcinowego do posypania muffinek

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać dokładnie suche składniki  (mąkę, sodę, proszek do pieczenia i cukier),
w drugiej natomiast mokre składniki (jajka, olej i jogurt).

Następnie suche i mokre składniki połączyć ze sobą za pomocą miksera, na końcu dodać pokrojone śliwki i wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do foremek.
Wierzch muffinek posypać odrobiną cukru trzcinowego.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 °C  przez 25 minut.





niedziela, 18 sierpnia 2013

Razowe bułeczki ziołowe


Składniki:

(12 sztuk)

- 250 g mąki razowej
- 250 g mąki pszennej
- 10 g cukru
- 1 opakowanie suchych drożdży (7g)
- 1 płaska łyżeczka soli
- 260 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
- 30 g roztopionego masła

Do posmarowania bułeczek:
- 1 roztrzepane jajko z 1 łyżką mleka

Nadzienie czosnkowo - pietruszkowe
- 60 g miękkiego masła
-ok. 3 łyżeczki czosnku granulowanego
- pół pęczka natki pietruszki (posiekanego)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i dobrze wyrobić, aż będzie gładkie.
Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto podzielić na 12 części, uformować z nich kulki, następnie każdą z nich spłaszczyć i złożyć dwa razy, tak aby powstał trójkąt.
Postawić brzegiem do dołu na posmarowanej tłuszczem blasze.
Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut.

Masło połączyć z czosnkiem i natką pietruszki.
Nałożyć do rękawa cukierniczego.

Bułeczki posmarować jajkiem, naciąć wzdłuż głęboko.
W nacięcie wcisnąć nadzienie.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 25 minut.



Ciasto jogurtowe ze śliwkami



Składniki:


Kruszonka:

- 3 czubate łyżki mąki
- 3 czubate łyżki cukru trzcinowego
- 3 czubate łyżki masła

Ciasto:

- 3/4 szklanki cukru
- 2,5 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 czubate łyżeczki cukru waniliowego
- 3 jajka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego 0% (250 ml)
- pół szklanki oleju rzepakowego

- śliwki węgierki


Przygotowanie:

Śliwki należy umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki i lekko obsypać mąką.

Następnie przygotować kruszonkę:
Mąkę, cukier  i masło  wymieszać w misce, wyrobić gładkie ciasto. 
Następnie zawinąć je w folię spożywczą i włożyć do zamrażalki.

Dużą tortownicę o średnicy ok. 27 cm wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Aby przygotować ciasto, należy w misce wymieszać cukier, mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy a potem dodać do tego jajka, jogurt i olej.
Wszystko dokładnie zmiksować do uzyskania puszystej masy.
Wylać ciasto do tortownicy i równomiernie rozporowadzić.
Na wierzch ułożyć śliwki skórką do dołu.
Ciasto na kruszonkę wyjąć z zamrażalki, ścierając na tarce o grubych oczkach posypać wierzch ciasta.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 35-40 minut,
nie dłużej ponieważ ciasto może za mocno wyschnąć.
Wykałaczką należy sprawdzić czy patyczek będzie suchy.
Po upieczeniu zostawić ciasto na 10 minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami, następnie wyjąć.







piątek, 2 sierpnia 2013

Ciasto kokosowe z wiśniami


Składniki:
- 300 g mąki
- 200 g cukru
- 70 g wiórków kokosowych
- 220 g miękkiej margaryny
- 3 jajka
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki mleka
- 700 g wydrylowanych wiśni
- 3 łyżki cukru

Przygotowanie: 

Do mąki dosypać wiórki kokosowe, budyń i proszek do pieczenia.
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać po jednym jajku oraz mleko, miksować ok 2-3 minut.
Do masy dodać suche składniki, następnie wymieszać wszystko mikserem na najwyższych obrotach.
Ciasto powinno być dosyć gęste.

Prostokątną blachę o wymiarach ok. 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, następnie wyłożyć ciasto, dokładnie rozprowadzając je na całej powierzchni.
Na wierzch ciasta wyłożyć wiśnie i posypać 3 łyżkami cukru.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 60 minut.
Ciasto po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.



czwartek, 1 sierpnia 2013

Skubaniec z czerwoną porzeczką


Składniki:

- 250 g mąki pszennej
- 250 g mąki krupczatki
- 1 kostka miękkiego masła
- 4 łyżki cukru
- 5 żółtek
- 5 białek
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1 szklanka cukru pudru
- 0,5 kg czerwonej porzeczki

Przygotowanie:

Mąkę pszenną i krupczatkę przesiać przez sito, dodać masło, cukier waniliowy, żółtka, 4 łyżki zwykłego cukru oraz proszek do pieczenia.
Wszystko ze sobą wymieszać.
Podzielić ciasto na dwie części.
Do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wmieszać w ciasto.
Ciasto jasne i ciemne zawinąć w folię spożywczą i ok. 30 minut chłodzić w zamrażarce .
Okrągłą blaszkę wysmarować tłuszczem.
Dno wylepić połową jasnego ciasta, następnie wyłożyć na nie porzeczki.
Na owoce poskubać połowę ciemnego ciasta.
Białka należy ubić na sztywną pianę, potem powoli dodawać cukier puder, następnie wylać na ciemne ciasto.
Na masę z białek poskubać resztę ciemnego i jasnego ciasta
( pokryć całość białek, ponieważ podczas pieczenia może się przypiec).

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 40 minut.






sobota, 13 lipca 2013

Sałatka z sosem czosnkowym



Składniki:

- 1 sałata lodowa
- 3 pomidory
- 1 puszka kukurydzy
- 4 jajka

Sos czosnkowy:

- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz

- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki śmietany 12%

Przygotowanie:

Jajka należy ugotować na twardo.
Sałatę pokroić i wrzucić do miski, następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, jajka i na koniec kukurydzę z puszki.

Aby przygotować sos czosnkowy należy ząbki czosnku obrać i posiekać na bardzo drobne kawałki, wrzucić do miseczki.
Posolić i popieprzyć (na oko), następnie dodać majonez, śmietanę i wszystko dokładnie ze sobą połączyć.

Polać sosem wcześniej przygotowaną sałatkę i wymieszać.




środa, 3 lipca 2013

Ciasto - Pani Walewska



Składniki:

Na ciasto:

- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- pół szklanki cukru pudru
- 200 g margaryny
- 4 żółtka

- 1 słoik dżemu wiśniowego


Na bezę:

- 4 białka
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- 110 g orzechów włoskich (posiekanych)

Na masę budyniową:

- pół litra mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 250 g miękkiej margaryny

Przygotowanie:

Z mąki, proszku do pieczenia, cukru waniliowego, cukru pudru, margaryny i żółtek zagnieść ciasto, następnie podzielić je na dwie części.
Blachę o wymiarach 23x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia
(warto mieć dwie blachy w tym samym rozmiarze - wtedy to ułatwi pieczenie ).

Jedną część ciasta wyłożyć na spód blachy i piec 15 minut w temperaturze 160 °C.Białka ubić na sztywno i stopniowo podczas ubijania dosypywać cukier puder a pod koniec mąkę ziemniaczaną i orzechy.
Po upieczeniu i przestygnięciu posmarować ciasto połową drzemu wiśniowego, następnie  na dżem wyłożyć połowę masy bezowej.
Ponownie wstawić do piekarnika na ok. 25 minut i piec w 160 °C  do momentu aż beza będzie sztywna i lekko przypieczona.
Identycznie należy przygotować drugi placek.


Masa budyniowa:

Z pół litra mleka odlać połowę szklanki i  wymieszać z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz z żółtkami.
Resztę mleka zagotować, następnie dolać wymieszane składniki masy budyniowej.
Wymieszać raz jeszcze i zagotować.
Odstawić z ognia i przestudzić.
Margarynę pokroić w kostkę i zmiksować, dodawać do niej po łyżce ostudzonej masy.
Całość wyłożyć na jednym placku czyli na warstwie bezy i przykryć drugim.
Wstawić do lodówki i podawać po kilku godzinach kiedy ciasto będzie już dobrze schłodzone.


poniedziałek, 24 czerwca 2013

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru pudru
- 3/4 kostki masła
- 3 żółtka
- 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

nadzienie:

- 1 kg rabarbaru
- 6 łyżek cukru
- pół szklanki dżemu truskawkowego

kruszonka:

- 185 g mąki (lub troszkę więcej jeśli będzie potrzeba)
- 100 g cukru
- pół kostki masła
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka bułki tartej

Przygotowanie:

Mąkę należy przesiać z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia.
Dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie wymieszać.
Dodać żółtka, śmietanę  - zagnieść ciasto szybko, uformować w wałek, owinąć w folię spożyczwą i schłodzić w lodówce przez ok 30 minut.
Po tym czasie piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C.
Prostokątną blachę o wymiarach ok. 33-23 cm. wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkować i wylepić nim dno blachy.
Podpiekać w piekarniku do momentu aż będzie lekko złociste, wystudzić.

Rabarbar umyć i pokroić na kawałki ok 1 cm.
Suchą dużą patelnie rozgrzać, wrzucić do niej rabarbar, posypać cukrem.
Podgrzewać na ostrym ogniu, mieszać, aż rabarbar puści sok (ok. 2-5 minut).
Rabarbar odsączyć w durszlaku z nadmiaru soku.

Aby przygotować kruszonkę należy wymieszać cukier z cukrem waniliowym.
Masło roztopić w rondelku i jeszcze gorącym zalać suche składniki.
Dobrze wymieszać do momentu powstania zacierek.


Przestudzone ciasto posmarować cienko dżemem, wyłożyć na nie rabarbar, posypać łyżką bułki tartej a na koniec posypać kruszonką.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 30-40 minut.

Po upieczeniu ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem.



czwartek, 23 maja 2013

Pieczona pierś z kurczaka i młode ziemniaki w ziołach z piekarnika


Pieczona pierś z kurczaka

Składniki:

- 2 duże piersi z kurczaka
- sól 

- pieprz

- majeranek
- papryka słodka
- przyprawa do kurczaka
- olej rzepakowy

Przygotowanie:

Piersi należy umyć, osuszyć i oczyścić.
Każdą z nich przekroić w poprzek na pół i następnie każdą połowę wzdłuż na połowę.
Mięso włożyć do miski, wsypać wszystkie przyprawy (według uznania), dodać 2 łyżki oleju i wszystko razem wymieszać tak, żeby piersi były obtoczone w przyprawie.
Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego z przykryciem.
Do szklanki wlać ok. 100 ml oleju, ponownie wsypać wszystkie przyprawy (według uznania), dokładnie wymieszać i polać mięso.

Pieczone młode ziemniaki w ziołach

Składniki:

- 1,5 kg młodych ziemniaków
- 100 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól
- pieprz
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- pół łyżeczki czosnku granulowanego

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wyszorować za pomocą szorstkiej gąbki.
Osuszyć i pokroić je na ćwiartki, przełożyć na dużą blachę z piekarnika.
Do szklanki wlać olej oraz dodać wszystkie przyprawy.
Dokładnie wymieszać i polać ziemniaki.
Wszystko razem wymieszać.


Naczynie żaroodporne z piersią z kurczaka oraz blachę z ziemniakami piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 °C   z termoobiegiem przez ok. 45 minut. Ziemniaki od czasu do czasu zamieszać aby równomiernie się zarumieniły.

Proponuję podawać z mizerią ogórkową :)




piątek, 17 maja 2013

Rogaliki z marmoladą



Składniki:

- 50 g drożdży
- 1/2 kostki margaryny
- 2 jajka
- 500 g mąki tortowej
- pół szklanki mleka
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Nadzienie:
- marmolada

- cukier puder (do posypania)

Przygotowanie:

Drożdże, margarynę, jajka, mąkę, mleko, sól i cukier waniliowy połączyć ze sobą i zagnieść na elastyczne ciasto.
Wstawić do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie podzielić ciasto na 4 części, rozwałkować na placki, dużym płaskim talerzem wykroić koła. 
Następnie podzielić na 8 trójkątów, na każdym z nich położyć łyżeczkę marmolady i zawinąć w rogaliki. 
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160 °C  przez ok. 40 minut.
Po przestygnięciu rogaliki posypać cukrem pudrem.


czwartek, 18 kwietnia 2013

Pyzy na parze


Składniki:


- pół litra mleka
- 50 g drożdży
- 3 łyżki oleju
- 1 kg mąki pszennej
- 3 jajka
- szczypta soli
- 25 g cukru
- trochę mąki do posypania stolnicy

Przygotowanie:

W letnim mleku rozpuścić drożdże, dodać olej, wszystko wymieszać i wlać do mąki.
Następnie dodać jajka, sól i cukier, wyrobić ciasto.
Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką pyzy.
Odstawić je na 20 minut żeby wyrosły.
Gotować na parze pod przykryciem ok 10-14 minut.

Gotowe pyzy najlepiej podawać z sosem pieczeniowym :)


Pyzy czekające na parowanie...


Gotowe pyzy :)



Ponieważ nie posiadam urządzenia do gotowania na parze, radziłam sobie w ten oto sposób... ;)





sobota, 13 kwietnia 2013

Muffiny z rodzynkami


(ok 12 sztuk)

Składniki:

- pół szklanki rodzynek
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (czubata)
- pół szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- pół łyżeczki soli
- 1 jajko
- pół szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka mleka

Przygotowanie:

Do miski wsypać rodzynki, przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dodać cukier zwykły i waniliowy oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszać.
W drugiej misce jajko, mleko i olej połączyć ze sobą, następnie wlać do suchych składników i wymieszać.
Przełożyć masę do foremek.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 °C  przez ok. 25 minut.

sobota, 30 marca 2013

Babka na majonezie


Życzę Wszystkim WESOŁYCH ŚWIĄT!!! :)




Składniki:

- 4 białka
- 4 żółtka
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru (niepełna)
- 16 g cukru waniliowego
- 4 łyżki majonezu
- pół szklanki mąki pszennej
- pół szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki kakao
- bułka tarta (do obsypania formy)
- polewa czekoladowa


Przygotowanie:

Formę do babki wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
Następnie dodać żółtka, cukier waniliowy i cukier zwykły.
Zmiksować wszystko do uzyskania puszystej piany.
Dodać majonez i jeszcze chwilkę miksować.
Połączyć mąkę pszenną, ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia, wszystko razem przesiać i dodać do masy.
Na najniższych obrotach miksera chwilę miksować do połączenia składników.
Odlać pół szklanki masy, dodać do niej kakao i dokładnie wymieszać, wylać do formy.
Następnie wylać jasną resztę ciasta.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190-200 
°C  przez ok. 45 minut.
Po upieczeniu i ostygnięciu polać wierzch babki polewą czekoladową.







wtorek, 19 marca 2013

Ciasto drożdżowe z jabłkami

Kochani! :)

Dawno nie dodawałam żadnego przepisu.
Wszystko było spowodowane tym, że jestem w stanie "błogosławionym"  :) i objawy
(jeszcze do teraz) nie pozwalają mi na przygotowanie jakiegokolwiek dania czy upieczenia ciasta. 
Mam nadzieję, że ten okres "nudnościowy" niedługo mnie i zacznę normalnie gotować
dla naszej już "trójki" :)




Składniki: 

- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka masła (200 g)
- 4 jajka
- 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie drożdży suszonych (7g)
- 4 szklanki mąki pszennej 
- 3 duże jabłka

Kruszonka:

- 50 g mąki pszennej 
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru 
- 125 g masła (schłodzonego)
- cukier puder



Przygotowanie:

Do garnczka wlać mleko, wsypać cukier oraz pokrojone na kawałki masło.
Cały czas mieszać, podgrzewać do momentu aż masło i cukier się rozpuszczą. Po lekkim przestygnięciu przelać wszystko do większej miski i zmiksować dodając kolejno jajka.
Wsypać świeże pokruszone drożdże do ciepłej masy, dokładnie wymieszać.
Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Prostokątną formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Po tym czasie dodać przesianą mąkę, wyrabiać przez 15 minut lub do czasu aż ciasto będzie elastyczne i gładkie (należy do niego wtłoczyć jak najwięcej powietrza).
Mimo tego że ciasto będzie dosyć rzadkie n
ie trzeba dosypywać mąki.
Masę wylać na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie rozprowadzić, odstawić w ciepłe miejsce.
W tym czasie pokroić jabłka w kostkę.

Przygotowanie kruszonki: 
Do miski przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodać cukier i pokrojone na kawałki masło.
Rozcierać składniki aż powstanie kruszonka. W razie potrzeby można dodać więcej mąki.

Na ciasto wyłożyć jabłka i całość posypać kruszonką.
Odstawić blachę w ciepłe miejsce na ok. 40 minut lub dłużej.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 
°C, następnie ciasto wstawić do środka i uchylić drzwiczki. Piec w taki sposób przez 20 minut (w tym czasie urośnie).
Następnie zamknąć piekarnik i piec przez 40 minut, do momentu aż brzegi ciasta ładnie się zarumienią (można sprawdzić patyczkiem środek ciasta - powinien być suchy).
Ciasto może mieć nierówną powierzchnie, boki wyższe niż środek (mniej owoców i kruszonki - bliżej źródła ciepła).
Po upieczeniu wierzch można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. 



czwartek, 31 stycznia 2013

Zielona sałatka brokułowa




Składniki:

- 4 jajka

- 1 duży brokuł
- 1 puszka kukurydzy
- 3 łyżki majonezu
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- sól 

- pieprz
- pęczek koperku

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.
Brokuł podzielić na różyczki, wrzucić do gotującej się, lekko osolonej wody.
Gotować 4 minuty.

Odcedzić i przelać zimną wodą, wtedy nie straci swojego koloru.
Kukurydze odsączyć, dorzucić do jajek i brokuł, wszystko ze sobą wymieszać.
W kubku połączyć majonez z jogurtem, doprawić solą i pieprzem.
Polać sosem sałatkę.

Posiekać koperek, posypać wierzch.


niedziela, 27 stycznia 2013

Muffinki kokosowe



Składniki:

(12 sztuk)

- 12 foremek do pieczenia muffinek
- 175 g masła
- 200 g cukru pudru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 225 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 125 ml jogurtu naturalnego
- 50 g wiórków kokosowych

Dekoracja:

- 175 g cukru pudru
- 4 łyżki gorącej wody
- wiórki kokosowe
- cukierki czekoladowe (Lentilky)

Przygotowanie:

Miękkie masło należy utrzeć z cukrem do uzyskania lekkiego, puszystego kremu.
Wbić jajka, wymieszać i dodać olejek waniliowy.
Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, ucierać do momentu aż wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączą. 
Na koniec dodać jogurt naturalny i wiórki kokosowe, wymieszać.
Przełożyć ciasto do foremek.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez 25-30 minut. 
Wyjąć ciastka z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia.

Przygotowanie lukru:

Wsypać cukier puder do miski i ucierać powoli dodając po łyżce gorącej wody do momentu, aż masa będzie miała konsystencje kremu.

Pokryć muffinki warstwą lukru, posypać wiórkami kokosowymi.
Na koniec położyć na każdym ciastku jeden lub dwa cukierki czekoladowe. :)





wtorek, 22 stycznia 2013

Ciasto naleśnikowe



Składniki:


- 2 szklanki mąki
- 1,5 szklanki mleka

- 1 szklanka wody
- 1 jajko 

- 2 łyżki oleju

- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól do smaku

Przygotowanie:

Jajko roztrzepać z mlekiem, dodać wodę, sól, mąkę, cukier, olej i proszek do pieczenia.
Wszystko dokładnie wymieszać aby nie było grudek.
Na samym początku smażenia na patelnie wylać odrobinę oleju.

Naleśniki można wypełnić nadzieniem zarówno słodkim lub wytrawnym.



niedziela, 20 stycznia 2013

Zapiekanka parówkowa



Składniki:


- 1 łyżka masła
- 2 bułki kajzerki
- 4-5 jajek
- 4 parówki
- 120 g startego sera żółtego
- pół szklanki mleka

- sól
- pieprz - suszona bazylia

Przygotowanie:

Nieduże naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
Bułki przekroić w poprzek na 3 części, następnie każdą z nich na 4 kawałki i wyłożyć nimi dno naczynia.
Parówki pokroić na mniejsze kawałki, dołożyć do bułek.
Do miski wybić jajka, dodać mleko, doprawić solą i pieprzem według uznania, wszystko razem dokładnie wymieszać.
Na parówki wyłożyć starty ser, zalać wszystko przygotowanymi jajkami.
Wierzch posypać bazylią.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 50 minut. 


Przed wstawieniem do piekarnika...



..... w piekarniku....



.... gotowe :)



sobota, 19 stycznia 2013

Muffinki po szwarcwaldzku



Składniki:

(12 sztuk)

- 12 foremek do pieczenia muffinek
- 150 g masła

- 110 g cukru
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 2 jajka (żółtka oddzielić od białek)
- 200 g mąki pszennej
- 25 g kakao w proszku
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 8 łyżek mleka
- 50 g startej gorzkiej czekolady

Na masę kremową:

- 6 łyżek wiśniówki

- 200 ml śmietanki kremówki
- 12  łyżek wiśni z kompotu

Do dekoracji: - 50 g gorzkiej czekolady (pokrojonej na kawałki)

Przygotowanie:

Masło należy utrzeć mikserem, aż będzie gładkie i puszyste.
Stopniowo cały czas mieszając dodawać cukier, żółtka i olejek waniliowy.
Dosypać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, ostrożnie ucierać, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Dodać mleko, startą czekoladę i ubite białka. Wymieszać.
Przełożyć ciasto do foremek.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez 25 minut. 
Wyjąć ciastka z piekarnika, wyłożyć z foremek i pozostawić do ostygnięcia.
Gdy ostygną należy przeciąć je w poziomie na pół i każdą połówkę skropić wiśniówką.

Przygotować krem: 
Ubić śmietankę kremówkę, aż zrobi się gęsta i puszysta, nałożyć ją do wyciskarki do kremów.
Wycisnąć połowę bitej śmietany na dolne połówki muffinek, dodać odsączone wiśnie z kompotu i posypać kawałkami czekolady.
Przykryć górnymi połówkami i udekorować resztą bitej śmietany, wiśni i czekolady.
Podawać schłodzone.



poniedziałek, 14 stycznia 2013

Sałatka Gyros



Składniki:


- 0,5 kg filetów z piersi kurczaka
- przyprawa do gyrosa
- 1 cebula

- 2 duże ogórki konserwowe
- 1 puszka kukurydzy
- ketchup
- majonez
- 1 szt. kapusty pekińskiej
- sól
- pieprz
- tłuszcz do smażenia



Przygotowanie:

Pierś z kurczaka umyć, odcisnąć z nadmiaru wody i pokroić w kostkę. 
Następnie obtoczyć w przyprawie do gyrosa i wrzucić na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonym tłuszczem.
Podsmażyć, przełożyć do dużego naczynia. 
Na mięso zetrzeć cebulę na tarce o drobnych oczkach.
Ogórki pokroić w małą kostkę, dorzucić do sałatki. 
Wierzch polać ketchupem. 
Następnie wyłożyć odsączoną kukurydzę, posolić, popieprzyć, nałożyć majonez tak aby zakrył całą kukurydzę i jeszcze raz wierzch polać ketchupem.
Wszystko razem dokładnie ze sobą wymieszać.
Kapustę pekińską poszatkować i na koniec posypać nią sałatkę.