Drożdżówki z truskawkami

(9 sztuk)
Składniki:

- 15 dkg drożdży
- 6 dkg cukru
- 150 ml mleka
- 30 dkg mąki pszennej
- 2 duże żółtka
- 5 dkg masła
-  łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli

- 50 dkg truskawek
- cukier waniliowy
- 1 łyżka masła (roztopionego)

na kruszonkę:

- 2 łyżki masła
- 5 dkg mąki
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru zwykłego

Przygotowanie:

Drożdże dokładnie rozetrzeć z łyżeczką cukru, następnie dodać 50 ml ciepłego mleka, wsypać 2 łyżki przesianej mąki i wymieszać dokładnie.
Szczelnie przykryć folią, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.

Resztę mleka podgrzać z cukrem i masłem aż się połączą, nie gotować.
Ostudzić aby było lekko ciepłe.
Dodać do gotowego rozczynu drożdżowego razem z roztrzepanymi żółtkami, wymieszać.
Wsypać resztę przesianej mąki oraz szczyptę soli.
Wyrabiać ciasto mikserem lub energicznie wymieszać drewnianą łyżką przez 5-10 minut, aby wtłoczyć jak najwięcej powietrza.
Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące się, jeśli takie nie jest należy dodać troszkę mąki lub mleka.

Ciasto odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie wyłożyć ciasto na oprószony mąką blat, krótko i delikatnie zagnieść, powinno stać się elastyczne (można dodać odrobinę mąki).
Ciasto podzielić na 9 kulek, każdą spłaszczyć palcami po środku, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować wierzch roztopionym masłem, w zależności od wielkości ułożyć 3-4 truskawki, posypać je odrobiną cukru waniliowego.

Aby zrobić kruszonkę należy wszystkie składniki rozetrzeć palcami do momentu powstania zacierek.

Pomiędzy bułeczkami powinny być kilkucentymetrowe odstępy.
Bułeczki posypać kruszonką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-190 °C  przez 25 minut.

Ciasto z truskawkami i kruszonką

Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- 4 jaja
- 200 g cukru pudru
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ok. 650 g truskawek

Na kruszonkę:

- 50 miękkiego masła
- 100 g mąki
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Masło utrzeć i dodać stopniowo cukier puder, wszystko razem dokładnie zmiksować.
Następnie wbijać po jednym jajku i po każdym dodaniu wymieszać mikserem.
Wsypać stopniowo przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia.
Miksować delikatnie na najniższych obrotach do połączenia składników.
Blachę o wymiarach ok. 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej ciasto, rozprowadzić równomiernie.
Na wierzch wyłożyć truskawki.

Aby przygotować kruszonkę należy wymieszać podane składniki i rozcierać palcami aż powstaną grudki, następnie posypać na truskawki. 
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez od 45 do 60 minut(najlepiej sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej - jeśli patyczek jest suchy powinno być ok) :)

Muffinki z rabarbarem i kruszonką migdałową

Składniki:
(ok. 12 sztuk)

- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli

- 2 jajka
- pół szklanki oleju
- 200 ml mleka

- 1,5 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru

Na kruszonkę:
- 35 g pokruszonych płatków migdałowych
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:
W pierwszej misce połączyć suche składniki t.j. mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki czyli jajka, olej, mleko.
Mokre składniki wlać do suchych i wszystko dokładnie wymieszać.
Następnie dodać rabarbar i wymieszać raz jeszcze.

Składniki na kruszonkę razem połączyć w miseczce, rozcierać palcami.

Nałożyć ciasto do przygotowanych wcześniej foremek, wierzch posypać kruszonką.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 °C  przez 25 minut.

 
                                                  Przed pieczeniem :)

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Składniki:

Kruszonka:

- 3 czubate łyżki mąki
- 3 czubate łyżki cukru trzcinowego
- 3 czubate łyżki masła

Ciasto:

- 3/4 szklanki cukru
- 2,5 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 czubate łyżeczki cukru waniliowego
- 3 jajka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego 0% (250 ml)
- pół szklanki oleju rzepakowego

- śliwki węgierki


Przygotowanie:

Śliwki należy umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki i lekko obsypać mąką.

Następnie przygotować kruszonkę:
Mąkę, cukier  i masło  wymieszać w misce, wyrobić gładkie ciasto. 
Następnie zawinąć je w folię spożywczą i włożyć do zamrażalki.

Dużą tortownicę o średnicy ok. 27 cm wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Aby przygotować ciasto, należy w misce wymieszać cukier, mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy a potem dodać do tego jajka, jogurt i olej.
Wszystko dokładnie zmiksować do uzyskania puszystej masy.
Wylać ciasto do tortownicy i równomiernie rozporowadzić.
Na wierzch ułożyć śliwki skórką do dołu.
Ciasto na kruszonkę wyjąć z zamrażalki, ścierając na tarce o grubych oczkach posypać wierzch ciasta.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 35-40 minut,
nie dłużej ponieważ ciasto może za mocno wyschnąć.Wykałaczką należy sprawdzić czy patyczek będzie suchy.

Po upieczeniu zostawić ciasto na 10 minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami, następnie wyjąć.

Ciasto drożdżowe z jabłkami

Kochani! :)

Dawno nie dodawałam żadnego przepisu.

Wszystko było spowodowane tym, że jestem w stanie "błogosławionym"  :) i objawy
(jeszcze do teraz) nie pozwalają mi na przygotowanie jakiegokolwiek dania czy upieczenia ciasta. 

Mam nadzieję, że ten okres "nudnościowy" niedługo mnie i zacznę normalnie gotować
dla naszej już "trójki" :)

Składniki: 

- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka masła (200 g)
- 4 jajka
- 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie drożdży suszonych (7g)
- 4 szklanki mąki pszennej 
- 3 duże jabłka

Kruszonka:

- 50 g mąki pszennej 
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru 
- 125 g masła (schłodzonego)
- cukier puder

Przygotowanie:

Do garnczka wlać mleko, wsypać cukier oraz pokrojone na kawałki masło.
Cały czas mieszać, podgrzewać do momentu aż masło i cukier się rozpuszczą. Po lekkim przestygnięciu przelać wszystko do większej miski i zmiksować dodając kolejno jajka.
Wsypać świeże pokruszone drożdże do ciepłej masy, dokładnie wymieszać.
Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Prostokątną formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Po tym czasie dodać przesianą mąkę, wyrabiać przez 15 minut lub do czasu aż ciasto będzie elastyczne i gładkie (należy do niego wtłoczyć jak najwięcej powietrza).
Mimo tego że ciasto będzie dosyć rzadkie nie trzeba dosypywać mąki.
Masę wylać na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie rozprowadzić, odstawić w ciepłe miejsce.
W tym czasie pokroić jabłka w kostkę.

Przygotowanie kruszonki: 
Do miski przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodać cukier i pokrojone na kawałki masło.
Rozcierać składniki aż powstanie kruszonka. W razie potrzeby można dodać więcej mąki.

Na ciasto wyłożyć jabłka i całość posypać kruszonką.
Odstawić blachę w ciepłe miejsce na ok. 40 minut lub dłużej.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 °C, następnie ciasto wstawić do środka i uchylić drzwiczki. Piec w taki sposób przez 20 minut (w tym czasie urośnie).
Następnie zamknąć piekarnik i piec przez 40 minut, do momentu aż brzegi ciasta ładnie się zarumienią (można sprawdzić patyczkiem środek ciasta - powinien być suchy).
Ciasto może mieć nierówną powierzchnie, boki wyższe niż środek (mniej owoców i kruszonki - bliżej źródła ciepła).
Po upieczeniu wierzch można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

Ciasto kawowe z kruszonką

Składniki:

- 275 g mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 75 g cukru
- 150 ml mleka
- 100 g masła (roztopionego i schłodzonego)
- 2 jajka
- 2 łyżki kawy (rozpuszczalnej, wymieszanej z 1 łyżką wrzącej wody)
- 50 g posiekanych migdałów
- cukier puder do posypania

Składniki na kruszonkę:

- 75 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 75 g brązowego cukru
- 25 g pokrojonego w kostkę masła
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżka wody

Przygotowanie:

Okrągłą tortownicę z ruchomym dnem posmarować cienko masłem, następnie wyłożyć papierem do pieczenia.

Do dużej miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dosypać cukier i wymieszać.
Ubić jajka, mleko, roztopione masło i kawę. Wlać do miski ze suchymi składnikami i wymieszać.
Posiekane migdały dosypać do masy i delikatnie wymieszać.
Przełożyć do formy.

Przygotowanie kruszonki:

Mąkę, proszek do pieczenia i cukier wymieszać. Dodać masło, rozcierać opuszkami palców do momentu aż składniki będą wyglądać jak zacierki.
Dosypać przyprawę do piernika, wlać wodę, wymieszać.
Posypać kruszonką równomiernie ciasto.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C  przez ok. 60 minut.
Po upieczeniu pozostawić w formie do ostygnięcia.
Na wierzch posypać cukrem pudrem.

Ciasto z bezą i śliwkami

Składniki:

- 3 szklanki mąki
- 1,5 szklanki cukru
- 5 jaj
- 25 dag margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- śliwki węgierki/powidła śliwkowe
- 1 łyżka bułki tartej


Przygotowanie:

Prostokątną formę wysmaruj cienko tłuszczem (margaryną).
Mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, 0,5 szklanki cukru, 5 żółtek oraz margarynę zagnieść na kruche ciasto.
1/3 ciasta włożyć do zamrażarki, resztę rozwałkować i wylepić nim formę, tak aby powstał niewielki brzeg.
Następnie posypać ciasto 1 łyżką bułki tartej. Poukładać na nim połówki śliwek (bez pestek), brzuszkiem do dołu.
Zetrzeć na tarce o grubych oczkać połowę schłodzonego ciasta na śliwki.
Następnie położyć pianę z białek utartych ze szklanką cukru.
Zetrzeć na pianę pozostałą część ciasta.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 45 minut.