środa, 12 listopada 2014

Murzynek z kokosem i polewą czekoladową


Składniki: 

na ciasto:
- 250 g margaryny
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru

- 6 żółtek
- 1 szklanka mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 białka

na masę kokosową:
- 3 białka
- 3 kopiaste łyżki cukru
- 100 g wiórek kokosowych

na polewę:
- 100 g mlecznej czekolady

- 1 łyżka masła

Przygotowanie:


W rondelku rozpuścić margarynę z dodatkiem wody, kakao i cukru, odstawić do wystygnięcia.
Ubić na sztywno pianę z 3 białek.
Do masy kakaowej dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia oraz wmieszać delikatnie pianę z białek.
Ciasto przelać na blachę o wymiarach ok. 35x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

3 białka ubić na sztywno, dodać stopniowo cukier, na koniec wmieszać łyżką wiórki kokosowe.
Masę kokosową wyłożyć równomiernie na ciasto. 

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez 40-45 minut.

Po upieczeniu gdy ciasto przestygnie należy przygotować polewę czekoladową.
Czekoladę mleczną rozpuścić w "kąpieli wodnej" z łyżką masła i posmarować nią wierzch ciasta. 



środa, 5 listopada 2014

Makaron z łososiem i brokułami w sosie śmietanowym


Składniki:

- 2 cebule
- ok. 300 g świeżego łososia

- 500 ml śmietany 30%
- 1 brokuł (sparzony)
- 400 g makaronu (dowolny)
- masło
- słodka papryka mielona
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni roztopić masło i wrzucić poszatkowaną cebulę.
Chwilę podsmażyć i dodać pokrojonego na kawałki łososia.
Następnie zalać całość śmietanką 30 %  - dusić, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką mieloną.
Makaron ugotować.
Gdy sos zacznie gęstnieć, dodać sparzonego, pokrojonego na kawałki brokuła oraz makaron.
Dusić jeszcze przez chwilkę i gotowe!





* Ja użyłam trzech rodzajów makaronu, ponieważ zostały mi ich niewielkie ilości i chciałam je zużyć :D

środa, 17 września 2014

Śliwkowa nutella


Składniki:
- 3 kg śliwek węgierek
- ok. 3 czubate łyżki stołowe kakao
- 100 g gorzkiej czekolady
- 16 g cukru waniliowego
- ok. 18 małych łyżeczek cukru

Przygotowanie:

Śliwki wypłukać i odpestkować.
Wrzucić do dużego garnka i postawić na gaz.
Kiedy śliwki puszczą sok gotować przez ok. 25 minut.
Po tym czasie masę zblendować.
Ponownie postawić na gaz, dodać kostki gorzkiej czekolady, kakao, cukier waniliowy i zwykły.
Wszystkie składanki można podczas gotowania dodawać według własnego uznania, ponieważ jedni wolą bardziej lub mniej słodkie :)
Gotować cały czas mieszając do czasu uzyskania zadowalającej konsystencji ;)
Przelać do słoików, zakręcić, odwrócić do góry dnem w celu pasteryzacji i zostawić na tak na noc.



Śliwki po odpestkowaniu :)


Przed przelaniem do słoików :)







sobota, 13 września 2014

Maślane ciasteczka


Składniki:

- 150 g masła (temperatura pokojowa)
- 80 g cukru
- 1/2 łyżeczki olejku waniliowego
- szczypta soli
- 220 g mąki pszennej

Przygotowanie:

Masło należy utrzeć z cukrem, olejkiem waniliowym oraz szczyptą soli.
Do masy dodać mąkę i wyrobić na gładkie ciasto.
Jeśli będzie za bardzo lepkie i miękkie podczas wałkowania, należy je zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez ok. 30 minut w lodówce.
Stolnicę  oraz wałek oprószyć mąką.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm.
Foremkami wykrawać ciastka.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej wycięte ciastka.
(Nie wyrastają na boki, więc można je układać blisko siebie).
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 °C  przez 12 minut.














środa, 25 czerwca 2014

Drożdżówki z truskawkami


(9 sztuk)
Składniki:

- 15 dkg drożdży
- 6 dkg cukru
- 150 ml mleka
- 30 dkg mąki pszennej
- 2 duże żółtka
- 5 dkg masła
-  łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli

- 50 dkg truskawek
- cukier waniliowy
- 1 łyżka masła (roztopionego)

na kruszonkę:

- 2 łyżki masła
- 5 dkg mąki
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru zwykłego

Przygotowanie:

Drożdże dokładnie rozetrzeć z łyżeczką cukru, następnie dodać 50 ml ciepłego mleka, wsypać 2 łyżki przesianej mąki i wymieszać dokładnie.
Szczelnie przykryć folią, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.

Resztę mleka podgrzać z cukrem i masłem aż się połączą, nie gotować.
Ostudzić aby było lekko ciepłe.
Dodać do gotowego rozczynu drożdżowego razem z roztrzepanymi żółtkami, wymieszać.
Wsypać resztę przesianej mąki oraz szczyptę soli.
Wyrabiać ciasto mikserem lub energicznie wymieszać drewnianą łyżką przez 5-10 minut, aby wtłoczyć jak najwięcej powietrza.
Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące się, jeśli takie nie jest należy dodać troszkę mąki lub mleka.

Ciasto odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie wyłożyć ciasto na oprószony mąką blat, krótko i delikatnie zagnieść, powinno stać się elastyczne (można dodać odrobinę mąki).
Ciasto podzielić na 9 kulek, każdą spłaszczyć palcami po środku, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować wierzch roztopionym masłem, w zależności od wielkości ułożyć 3-4 truskawki, posypać je odrobiną cukru waniliowego.

Aby zrobić kruszonkę należy wszystkie składniki rozetrzeć palcami do momentu powstania zacierek.

Pomiędzy bułeczkami powinny być kilkucentymetrowe odstępy.
Bułeczki posypać kruszonką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-190 °C  przez 25 minut.






czwartek, 12 czerwca 2014

Ciasto z truskawkami i migdałami


Składniki:


- 200 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g miękkiego masła
- 160 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- pół łyżeczki aromatu waniliowego
- 4 jajka
- 500 g umytych i odszypułkowanych truskawek
- 3 garście płatków migdałów

Przygotowanie:

Obie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Masło pokroić w kostkę, wymieszać z mąką mikserem na najniższych obrotach.
Następnie wsypać cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli, wymieszać.
Dodać aromat waniliowy - ponownie wymieszać.
Do masy dodawać kolejno po jednym jajku, po każdym dodaniu miksować aż składniki się połączą.
Ciasto przełożyć do tortownicy (spód wyłożyć papierem do pieczenia) o średnicy ok. 23 cm.
Wyrównać wierz, ułożyć truskawki, posypać płatkami migdałów.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez od 55 do 60 minut.
Po przestygnięciu ciasta, wierzch można posypać cukrem pudrem.

                                                          Przed pieczeniem...
                         


Po wyjęciu z piekarnika...



Przed podaniem :)


.


czwartek, 5 czerwca 2014

Ciasto z truskawkami i kruszonką


Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- 4 jaja
- 200 g cukru pudru
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ok. 650 g truskawek

Na kruszonkę:

- 50 miękkiego masła
- 100 g mąki
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Masło utrzeć i dodać stopniowo cukier puder, wszystko razem dokładnie zmiksować.
Następnie wbijać po jednym jajku i po każdym dodaniu wymieszać mikserem.
Wsypać stopniowo przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia.
Miksować delikatnie na najniższych obrotach do połączenia składników.
Blachę o wymiarach ok. 25x36 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej ciasto, rozprowadzić równomiernie.
Na wierzch wyłożyć truskawki.

Aby przygotować kruszonkę należy wymieszać podane składniki i rozcierać palcami aż powstaną grudki, następnie posypać na truskawki. 

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez od 45 do 60 minut
(najlepiej sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej - jeśli patyczek jest suchy powinno być ok) :)


czwartek, 29 maja 2014

Muffinki z rabarbarem i kruszonką migdałową


Składniki:
(ok. 12 sztuk)

- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli

- 2 jajka
- pół szklanki oleju
- 200 ml mleka

- 1,5 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru

Na kruszonkę:
- 35 g pokruszonych płatków migdałowych
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:
W pierwszej misce połączyć suche składniki t.j. mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki czyli jajka, olej, mleko.
Mokre składniki wlać do suchych i wszystko dokładnie wymieszać.
Następnie dodać rabarbar i wymieszać raz jeszcze.

Składniki na kruszonkę razem połączyć w miseczce, rozcierać palcami.

Nałożyć ciasto do przygotowanych wcześniej foremek, wierzch posypać kruszonką.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 °C  przez 25 minut.

 
                                                  Przed pieczeniem :)



środa, 28 maja 2014

Pieczone ziemniaki

Składniki: 

- ziemniaki
- tymianek
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki, wypłukać i odcedzić.
Włożyć do garnka, zalać zimną wodą, lekko posolić, zagotować.
Po zagotowaniu się wody ziemniaki odcedzić i ułożyć na blaszce wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Skropić oliwą z oliwek, delikatnie wymieszać, posypać tymiankiem. 
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 25 minut.

Ziemniaczki można podawać z Pieczoną piersią z kurczaka z pomidorami i mozzarellą oraz z warzywami :)

Ziemniaki w piekarniku :)


Gotowe danie z ziemniaczkami :)



Pieczona pierś z kurczaka z pomidorami i mozzarellą


Składniki:

- filety z piersi z kurczaka
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 kulka sera mozzarella
- suszona bazylia
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka obmyć, osuszyć i lekko rozbić tłuczkiem.
Na blaszce do pieczenia ułożyć folię aluminiową, na niej ułożyć filety.
Przyprawić solą, pieprzem i bazylią.
Ułożyć na nich pokrojone pomidory z puszki.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200 °C  przez 10 minut. 
Po tym czasie ułożyć na wierzch pokrojoną na plasterki mozzarellę i piec jeszcze przez ok .10-15 minut do rozpuszczenia się sera.

Tak przygotowaną pierś z kurczaka można podawać z Pieczonymi ziemniaczkami oraz warzywami :)



Po ułożeniu sera mozzarella na filety...


Podczas pieczenia...


Gotowe :)



niedziela, 13 kwietnia 2014

Tort na szybko - wiśniowo - czekoladowo - bananowy



Składniki:

- 1 opakowanie okrągłych spodów do tortów (składające się z 3 spodów)
- 1 opakowanie kremu do tortów o smaku czekoladowym
- 1 słoik dżemu wiśniowego
- 2 galaretki wiśniowe
- 2 banany
- ok. 100 g płatków migdałowych
- groszki czekoladowe
- zimna herbata do nawilżenia spodów

Przygotowanie:

Przygotować galaretki według przepisu na opakowaniu, odstawić do wystudzenia.
Przygotować krem według przepisu na opakowaniu.
Spód od tortownicy odpowiadający wielkością zakupionym spodom wyłożyć papierem do pieczenia, następnie na to ułożyć pierwszy dolny spód, nawilżyć go kilkoma łyżkami mocnej, zimnej herbaty.
Wyłożyć pierwszą warstwę, czyli połowę przygotowanego wcześniej kremu czekoladowego (druga połowa będzie potrzebna do ozdobienia tortu).
Następnie krem przykryć drugim spodem, który nawilżamy kilkoma łyżkami herbaty.
Wyłożyć kolejną warstwę, którą jest cały słoik dżemu wiśniowego.
Na dżem nałożyć ostatni spód, zwilżyć kilkoma łyżkami herbaty.
Wierzch i boki tortu wysmarować kremem czekoladowym który został
(można go ozdobić za pomocą rękawa cukierniczego - według uznania).
Boki tortu udekorować płatkami migdałowymi.
Cały tort wstawić do lodówki zamykając w obręczy tortownicy.
Kiedy galaretka zacznie tężeć wyjąć tort z lodówki, pokroić banany w plastry i udekorować nimi wierzch, można użyć do tego również groszki czekoladowe.
Zalać górę tężejącą galaretką i wstawić ponownie do lodówki.
Podawać gdy galaretka będzie już sztywna.


wtorek, 4 marca 2014

Ślimaczki z ciasta francuskiego z szynką i pieczarkami


Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 8 dużych pieczarek
- 20 g sera żółtego
- 3-4 plasterki szynki
- ketchup

Przygotowanie:

Ciasto francuskie należy rozwinąć, całość posmarować ketchupem.
Pieczarki obrać i pokroić w plastry, następnie wyłożyć na warstwę ketchupu.
Ser żółty zetrzeć na tarce a szynkę pokroić na małe kwadraciki.
Wszystko wyłożyć równomiernie na pieczarki.
Całość ciasta zrolować jak roladę i pokroić w odstępach 2-3 cm.
Ślimaczki ułożyć na papierze do pieczenia.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220 °C  przez ok. 20 minut.

                             
                                       Ślimaczki przed włożeniem do piekarnika



Podczas pieczenia :)

wtorek, 18 lutego 2014

Rogaliki z jabłkami w cieście francuskim



Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 2 jabłka
- cynamon
- cukier
- czekolada

Przygotowanie:

                    Jabłka pokroić w dosyć dużą kostkę ( tak jak na zdjęciu poniżej).




Ciasto francuskie podzielić na trójkąty.





Każdy trójkącik posypać odrobiną cynamonu a u podstawy ułożyć jabłko.




Rogaliki zawinąć od podstawy i obtoczyć w cukrze.
Ułożyć na papierze do pieczenia.




Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 °C  przez 15 minut.


Po upieczeniu można polać rogaliki rozpuszczoną białą lub ciemną czekoladą :)




poniedziałek, 17 lutego 2014

Schab w sosie pieczeniowym ciemnym


Składniki:

- schab bez kości (4-6 grubych plastrów)
- 1 cebula

- 2 listki laurowe
- pieprz

- sól - papryka słodka
- majeranek
- vegeta
- 4 łyżeczki mąki
- woda

Przygotowanie:

Plastry schabu ułożyć w garnku/brytfance i posypać solą, pieprzem, czerwoną papryką, majerankiem i vegetą. 
Cebulę obrać, przekroić na pół, ułożyć w dwóch miejscach, dorzucić listki laurowe.
Początkowo garnek ustawić na największym ogniu i piec tak ok. 5 minut pod przykryciem (mięso puści wtedy swój "sok"), następnie obrócić na drugą stronę i ponownie piec przez 5 minut.
(Ważne aby mięso dobrze się przypiekło, wtedy sos będzie miał ładny, ciemny kolor).

Po tym czasie zmniejszyć płomień na najmniejszy i dusić pod przykryciem do czasu aż wyparuje z niego woda. 
Schab przewrócić na drugą stronę, dolać ciepłej przegotowanej wody do poziomu mięsa i dalej dusić pod przykryciem do wyparowania.
Po tym czasie czynność powtórzyć, czyli mięso przewrócić na drugą stronę i dolać wodę do poziomu mięsa.

Aby zagęścić sos należy w 3/4 szklanki wody wymieszać 4 łyżeczki mąki z odrobiną soli.
Dodać do mięsa i dusić wszystko jeszcze kilka minut.
Schab na koniec można przyprawić maggi bądź też solą.


  Po przypieczeniu na ostrym ogniu...

                                             Po odparowaniu wody.....



 


  Gotowe :)