Ciasteczka bananowe z dżemem

Składniki:

- 125 g margaryny bezmlecznej
- 30 g cukru
- 1 żółtko
- 190 g mąki ziemniaczanej
- 1 duży dojrzały banan (rozgnieciony widelcem
- dowolny dżem

Przygotowanie:

Miękką margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać żółtko, mąkę ziemniaczaną i banana.
Wszystko razem wymieszać łopatką, do uzyskania jednolitej konsystencji.
Z ciasta ulepić niewielkie kuleczki. Jeśli bardzo się lepi podsypać mąką ziemniaczaną.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę delikatnie spłaszczyć.
Na środku zrobić wgłębienie, następnie wypełnić je dżemem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury  180 °C  przez 15 minut.


Przepis pochodzi z bloga: http://mamanadieciebezmlecznej.blogspot.com/2011/03/bananowe-ciasteczka-z-dziurka.html

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru pudru
- 3/4 kostki masła
- 3 żółtka
- 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

nadzienie:

- 1 kg rabarbaru
- 6 łyżek cukru
- pół szklanki dżemu truskawkowego

kruszonka:

- 185 g mąki (lub troszkę więcej jeśli będzie potrzeba)
- 100 g cukru
- pół kostki masła
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka bułki tartej

Przygotowanie:

Mąkę należy przesiać z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia.
Dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie wymieszać.
Dodać żółtka, śmietanę  - zagnieść ciasto szybko, uformować w wałek, owinąć w folię spożyczwą i schłodzić w lodówce przez ok 30 minut.
Po tym czasie piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C.
Prostokątną blachę o wymiarach ok. 33-23 cm. wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkować i wylepić nim dno blachy.
Podpiekać w piekarniku do momentu aż będzie lekko złociste, wystudzić.

Rabarbar umyć i pokroić na kawałki ok 1 cm.
Suchą dużą patelnie rozgrzać, wrzucić do niej rabarbar, posypać cukrem.
Podgrzewać na ostrym ogniu, mieszać, aż rabarbar puści sok (ok. 2-5 minut).
Rabarbar odsączyć w durszlaku z nadmiaru soku.

Aby przygotować kruszonkę należy wymieszać cukier z cukrem waniliowym.
Masło roztopić w rondelku i jeszcze gorącym zalać suche składniki.
Dobrze wymieszać do momentu powstania zacierek.


Przestudzone ciasto posmarować cienko dżemem, wyłożyć na nie rabarbar, posypać łyżką bułki tartej a na koniec posypać kruszonką.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 30-40 minut.

Po upieczeniu ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem.