Ciasteczka bananowe z dżemem

Składniki:

- 125 g margaryny bezmlecznej
- 30 g cukru
- 1 żółtko
- 190 g mąki ziemniaczanej
- 1 duży dojrzały banan (rozgnieciony widelcem
- dowolny dżem

Przygotowanie:

Miękką margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać żółtko, mąkę ziemniaczaną i banana.
Wszystko razem wymieszać łopatką, do uzyskania jednolitej konsystencji.
Z ciasta ulepić niewielkie kuleczki. Jeśli bardzo się lepi podsypać mąką ziemniaczaną.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę delikatnie spłaszczyć.
Na środku zrobić wgłębienie, następnie wypełnić je dżemem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury  180 °C  przez 15 minut.


Przepis pochodzi z bloga: http://mamanadieciebezmlecznej.blogspot.com/2011/03/bananowe-ciasteczka-z-dziurka.html

Ciasteczka maślane ze słonecznikiem

Składniki:
(około 30 sztuk)

- 2 szklanki mąki pszennej
- 200 g miękkiego masła
- pół szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g łuskanych ziaren słonecznika

Przygotowanie: 

Ziarna słonecznika uprażyć lekko na suchej patelni.
Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, dodać masło, jajko i słonecznik.
Wszystko razem dokładnie wymieszać i uformować ciasto z którego należy wyrobić nieduże kulki, następnie je spłaszczyć dłonią.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury  180 °C  przez 15 minut.
Po upieczeniu odczekać aż ciastka przestygną i stwardnieją, dopiero potem można je przekładać do naczynia lub jeść :)

Maślane ciasteczka

Składniki:

- 150 g masła (temperatura pokojowa)
- 80 g cukru
- 1/2 łyżeczki olejku waniliowego
- szczypta soli
- 220 g mąki pszennej

Przygotowanie:

Masło należy utrzeć z cukrem, olejkiem waniliowym oraz szczyptą soli.
Do masy dodać mąkę i wyrobić na gładkie ciasto.
Jeśli będzie za bardzo lepkie i miękkie podczas wałkowania, należy je zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez ok. 30 minut w lodówce.
Stolnicę  oraz wałek oprószyć mąką.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm.
Foremkami wykrawać ciastka.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej wycięte ciastka.
(Nie wyrastają na boki, więc można je układać blisko siebie).
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 °C  przez 12 minut.

Pierniczki

Składniki:

- 2 łyżki miodu
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- pół torebki przyprawy do pierników
- 1 łyżka masła
- 2 jajka
- 1/3 szklanki ciepłego mleka

Do dekoracji:
- lukier
- kolorowe posypki
- pisaki cukrowe

Przygotowanie: 

W rondelku zagrzać miód.
Na stolnicę przesiać mąkę przez sito, następnie powoli wlewać gorący miód mieszając wszystko nożem.
Cały czas siekając dodać cukier, sodę, przyprawę do piernika, a kiedy masa lekko przestygnie 1 jajko i masło.

Zagniatać wszystko ręką dolewając stopniowo po 1 łyżce mleka do chwili aż ciasto będzie średnio twarde i gęste ( całe mleko na pewno nie będzie wykorzystane, ponieważ masa mogłaby być za rzadka).
Wyrabiać rękami przez ok. 10 minut aż ciasto stanie się gładkie.

Stolnicę obsypać mąką i na niej rozwałkować ciasto na grubość max. 1 cm.
W miseczce rozbełtać widelcem 1 jajko.
Foremkami wykrawać z ciasta pierniczki, smarować je po wierzchu rozbełtanym jajkiem i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Zostawiać między nimi odległość ok 2-3 cm ponieważ pierniczki urosną.
Połączyć resztki ciasta w kulkę,  ponownie rozwałkować i wykrajać kolejne.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C  przez ok. 8-10 minut (trzeba kontrolować, żeby się nie przypaliły).Po upieczeniu pierniczki będą miękkie, potem stwardnieją.

Przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku z kawałkiem jabłka przez 2-3 tygodnie - to spowoduje, że pierniczki zmiękną. Jabłko co jakiś czas wymieniać.

Dekorować jak będą już miękkie.
Można do tego użyć pisaków cukrowych, lukru, roztopionej czekolady i różnokolorowych posypek. 

Bezowe kokosanki

Składniki:

- 3 białka
- 200 g cukru
- 200 g wiórków kokosowych

Przygotowanie: 

(Ilość: 50 sztuk)

Białka ubić na sztywną pianę, ciągle miksując dodawać stopniowo cukier.
Wsypać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać łyżką.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać niewielkie kokosowe "kleksy" przy pomocy małej łyżeczki.
Trzeba zachować mały odstęp między kokosankami żeby się ze sobą nie skleiły. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C  przez 20 minut.

Przygotowane kokosanki przed pieczeniem....

... w piekarniku...

... upieczone... :)

Ciasteczka kakaowe z białą czekoladą

Składniki:

- 140 g masła
- 120 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 250 g mąki
- 40 g kakao
- 1 tabliczka białej czekolady

Przygotowanie:

Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtka i ucierać dalej na gładką masę.
Przesiać mąkę z kakao następnie ciasto zagnieść dłońmi.
Zawinąć w folie spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto rozwałkować tak żeby nie było bardzo cienkie.
Niedużą szklaneczką wycinać z ciasta koła.
Na środku krążków ułożyć kostkę czekolady następnie przykryć drugim krążkiem a brzegi zlepić przy pomocy widelca, dzięki temu tworzy się ozdobny wzorek.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C  przez 14 minut. Ciastka mają być miękkie, ale nie wysuszone :)

Babeczki bananowe

              fot. http://www.katarzyna-wojciechowska.art.pl/


(9 - 12 babeczek)

Składniki:

- 4 dojrzałe banany
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki soli
- 1/3 szklanki oliwy lub oleju

Składniki na kruszonkę:

- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- pół łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka margaryny

Przygotowanie:

Banany pokroić w  drobną kostkę, dosypać do nich cukier i zmiksować na papkę.
Dodać do papki mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól, oliwę i wszystko razem zmiksować.
Ciasto przelać do foremek.

Przygotowanie kruszonki:

Wymieszać cukier, mąkę, cynamon z margaryną żeby powstała mokro-sucha posypka.
Ułożyć na wierzch babeczek.

Piec w temperatusze 200°C przez 20-25 minut.