Makaron z łososiem i brokułami w sosie śmietanowym

Składniki:

- 2 cebule
- ok. 300 g świeżego łososia
- 500 ml śmietany 30%
- 1 brokuł (sparzony)
- 400 g makaronu (dowolny)
- masło
- słodka papryka mielona
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni roztopić masło i wrzucić poszatkowaną cebulę.
Chwilę podsmażyć i dodać pokrojonego na kawałki łososia.
Następnie zalać całość śmietanką 30 %  - dusić, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką mieloną.
Makaron ugotować.
Gdy sos zacznie gęstnieć, dodać sparzonego, pokrojonego na kawałki brokuła oraz makaron.
Dusić jeszcze przez chwilkę i gotowe!

* Ja użyłam trzech rodzajów makaronu, ponieważ zostały mi ich niewielkie ilości i chciałam je zużyć :D

Sałatka z sosem czosnkowym

Składniki:

- 1 sałata lodowa
- 3 pomidory
- 1 puszka kukurydzy
- 4 jajka

Sos czosnkowy:

- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki śmietany 12%

Przygotowanie:

Jajka należy ugotować na twardo.
Sałatę pokroić i wrzucić do miski, następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, jajka i na koniec kukurydzę z puszki.

Aby przygotować sos czosnkowy należy ząbki czosnku obrać i posiekać na bardzo drobne kawałki, wrzucić do miseczki.
Posolić i popieprzyć (na oko), następnie dodać majonez, śmietanę i wszystko dokładnie ze sobą połączyć.

Polać sosem wcześniej przygotowaną sałatkę i wymieszać.

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru pudru
- 3/4 kostki masła
- 3 żółtka
- 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

nadzienie:

- 1 kg rabarbaru
- 6 łyżek cukru
- pół szklanki dżemu truskawkowego

kruszonka:

- 185 g mąki (lub troszkę więcej jeśli będzie potrzeba)
- 100 g cukru
- pół kostki masła
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka bułki tartej

Przygotowanie:

Mąkę należy przesiać z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia.
Dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie wymieszać.
Dodać żółtka, śmietanę  - zagnieść ciasto szybko, uformować w wałek, owinąć w folię spożyczwą i schłodzić w lodówce przez ok 30 minut.
Po tym czasie piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C.
Prostokątną blachę o wymiarach ok. 33-23 cm. wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkować i wylepić nim dno blachy.
Podpiekać w piekarniku do momentu aż będzie lekko złociste, wystudzić.

Rabarbar umyć i pokroić na kawałki ok 1 cm.
Suchą dużą patelnie rozgrzać, wrzucić do niej rabarbar, posypać cukrem.
Podgrzewać na ostrym ogniu, mieszać, aż rabarbar puści sok (ok. 2-5 minut).
Rabarbar odsączyć w durszlaku z nadmiaru soku.

Aby przygotować kruszonkę należy wymieszać cukier z cukrem waniliowym.
Masło roztopić w rondelku i jeszcze gorącym zalać suche składniki.
Dobrze wymieszać do momentu powstania zacierek.


Przestudzone ciasto posmarować cienko dżemem, wyłożyć na nie rabarbar, posypać łyżką bułki tartej a na koniec posypać kruszonką.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 30-40 minut.

Po upieczeniu ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem.