Ciasteczka ze skwarek

Składniki:

- 300 g skwarek ( uzyskałam je podczas robienia  smalcu  )
- 150 g margaryny
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 g mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 jajko

Przygotowanie:

(Ilość: ok 70 sztuk)

Zimne skwarki przemielić dwa razy przez maszynkę do mięsa.
Następnie dodać do nich margarynę, proszek do pieczenia, mąkę, cukier i jajko.
Wszystko ze sobą wymieszać i zagnieść do uzyskania "kuli".Włożyć do lodówki na 30 minut. Blachę do pieczenia wysypać lekko mąka.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok 0,5 cm i wykrajać z niego ciasteczka.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170°C  przez ok. 15 minut.

Domowy Smalec

Składniki:

- 1,2 kg słoniny
- 20 dkg boczku
- 1 kiełbasę
- 3 łyżeczki cukru
- pół szklanki mleka
- 2 szczypty majeranku
- płaska łyżka soli
- 3 średnie cebule
-1 kostka rosołowa

Przygotowanie: 

Słoninę i boczek pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. 
Następnie wstawić garnek na ostry ogień, mieszać aż zacznie się podnosić i pojawi się piana.
Wtedy zdjąć garnek z ognia i dodać: kiełbasę (ponacinaną) cukier, mleko, majeranek, sól oraz cebule przecięte na pół.
Ustawić garnek ponownie na ogniu i gotować do momentu aż zrobią się skwarki i cebula się zarumieni.
Pod koniec zmniejszyć gaz i dodać kostkę rosołową. Jeszcze chwilkę gotować.
Wyjąć kiełbasę i cebulę ze skwarek.
Następnie przelać wszystko przez sito.
Smalec można rozlać do mniejszego pojemniczka.
Pozostawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia. 
Przechowywać w lodówce.
Gotowe! :)

 Smalec w trakcie gotowania...

                                         ...gdy już cebula się zarumieni....

Smalec przecedzony przez durszlak...

      Kiełbasa i cebula po wyjęciu z garnka, bardzo smaczne - można się zajadać :)

                          Skwarki nadają się do upieczenia ciasteczek :)

Gotowy smalec: