Ciasto z czerwoną porzeczką i papierówkami

Składniki: 

- 2 szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- pół kostki margaryny
- 2 jajka
- 1 stołowa łyżka jogurtu naturalnego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1/4 szklanki cukru

- 3-4 papierówki
- cynamon
- 1 szklanka czerwonej porzeczki

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać posiekaną margarynę, następnie jajka, jogurt naturalny oraz cukier wanilinowy oraz cukier zwykły.
Z podanych składników wyrobić ciasto, podzielić je na dwie części (jedną trochę większą).
Tortownicę o wymiarach ok. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a potem spód wylepić większą częścią ciasta.
Papierówki obrać, pokroić w plastry, posypać cynamonem, wymieszać i wyłożyć na ciasto.
Na jabłka wyłożyć czerwone porzeczki, wierzch posypać delikatnie cukrem.
Drugą część ciasta rozłożyć na porzeczkach.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 50 minut.
Po upieczeniu i przestygnięciu, wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

Tarta z bezą, budyniem i jabłkami

Składniki:

na ciasto:
-  200 g mąki
-  pół łyżeczki proszku do pieczenia
-  100 g zimnego masła
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
- szczypta soli

nadzienie jabłkowe:
- 3 większe jabłka
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soku z cytryny

na masę budyniową:
- 1 budyń o smaku śmietankowym (bez cukru)
- 1 i 3/4 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka masła

na bezę:
- 3 białka
- szczypta soli
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: 

Mąkę razem z proszkiem do pieczenia przesiać do większej miski, dodać posiekane masło, cukier puder, cukier waniliowy, jajko i sól. Wszystko razem zagnieść na ciasto. Gdyby było mocno klejące dosypać troszkę mąki. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki.

Jabłka obrać i pokroić w plasterki, włożyć do miski, posypać cynamonem, cukrem, dodać sok z cytryny - wszystko razem wymieszać.

Formę do tarty o średnicy ok. 26 cm wysmarować masłem i wylepić schłodzonym ciastem z lodówki.
Podpiec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Budyń rozmieszać w połowie szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i masłem, następnie zdjąć z ognia i dodać rozmieszany z mlekiem budyń.
Gotować i mieszać aż zgęstnieje.

Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, następnie masę budyniową, wstawić do piekarnika i piec kolejne 15 minut.

Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Na koniec dodawać po jednej łyżce cukru a potem dosypać mąkę ziemniaczaną.

Pianę wyłożyć na masę budyniową, całość wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 25 minut aż beza z wierzchu będzie lekko zarumieniona.
Po upieczeniu tartę można zostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez ok. 10 minut.

Rogaliki z jabłkami w cieście francuskim

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 2 jabłka
- cynamon
- cukier
- czekolada

Przygotowanie:

                    Jabłka pokroić w dosyć dużą kostkę ( tak jak na zdjęciu poniżej).

Ciasto francuskie podzielić na trójkąty.

Każdy trójkącik posypać odrobiną cynamonu a u podstawy ułożyć jabłko.

Rogaliki zawinąć od podstawy i obtoczyć w cukrze.
Ułożyć na papierze do pieczenia.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 °C  przez 15 minut.

Po upieczeniu można polać rogaliki rozpuszczoną białą lub ciemną czekoladą :)

Ciasto kakaowe z jabłkami

Składniki:

- 1 kg jabłek (obranych i pokrojonych w grubą kostkę)
- 3 jajka
- 2 szklanki cukru
- 1,5 szklanki oleju rzepakowego
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 3 łyżeczki kakao

- cukier puder do posypania

Przygotowanie: 

Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka wbić do miski i zmiksować z cukrem, stopniowo dolewać olej (miksować na najniższych obrotach).
Następnie dodać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Wszystko dokładnie wymieszać.
Dołożyć jabłka, ciasto będzie bardzo gęste więc aby je wmieszać należy użyć dwóch łyżek.
Wyłożyć na blachę, wyrównać łyżką.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C   z termoobiegiem
przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).

Po przestygnięciu, wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem.

Ciasto drożdżowe z jabłkami

Kochani! :)

Dawno nie dodawałam żadnego przepisu.

Wszystko było spowodowane tym, że jestem w stanie "błogosławionym"  :) i objawy
(jeszcze do teraz) nie pozwalają mi na przygotowanie jakiegokolwiek dania czy upieczenia ciasta. 

Mam nadzieję, że ten okres "nudnościowy" niedługo mnie i zacznę normalnie gotować
dla naszej już "trójki" :)

Składniki: 

- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka cukru
- 1 kostka masła (200 g)
- 4 jajka
- 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie drożdży suszonych (7g)
- 4 szklanki mąki pszennej 
- 3 duże jabłka

Kruszonka:

- 50 g mąki pszennej 
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru 
- 125 g masła (schłodzonego)
- cukier puder

Przygotowanie:

Do garnczka wlać mleko, wsypać cukier oraz pokrojone na kawałki masło.
Cały czas mieszać, podgrzewać do momentu aż masło i cukier się rozpuszczą. Po lekkim przestygnięciu przelać wszystko do większej miski i zmiksować dodając kolejno jajka.
Wsypać świeże pokruszone drożdże do ciepłej masy, dokładnie wymieszać.
Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Prostokątną formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Po tym czasie dodać przesianą mąkę, wyrabiać przez 15 minut lub do czasu aż ciasto będzie elastyczne i gładkie (należy do niego wtłoczyć jak najwięcej powietrza).
Mimo tego że ciasto będzie dosyć rzadkie nie trzeba dosypywać mąki.
Masę wylać na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie rozprowadzić, odstawić w ciepłe miejsce.
W tym czasie pokroić jabłka w kostkę.

Przygotowanie kruszonki: 
Do miski przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodać cukier i pokrojone na kawałki masło.
Rozcierać składniki aż powstanie kruszonka. W razie potrzeby można dodać więcej mąki.

Na ciasto wyłożyć jabłka i całość posypać kruszonką.
Odstawić blachę w ciepłe miejsce na ok. 40 minut lub dłużej.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 °C, następnie ciasto wstawić do środka i uchylić drzwiczki. Piec w taki sposób przez 20 minut (w tym czasie urośnie).
Następnie zamknąć piekarnik i piec przez 40 minut, do momentu aż brzegi ciasta ładnie się zarumienią (można sprawdzić patyczkiem środek ciasta - powinien być suchy).
Ciasto może mieć nierówną powierzchnie, boki wyższe niż środek (mniej owoców i kruszonki - bliżej źródła ciepła).
Po upieczeniu wierzch można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

Ciasto kakaowe z przecierem jabłkowym

Składniki:  

Na ciasto:

- 4 jajka
- 1 kostka margaryny
- 2 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki
- 2 szklanki przecieru jabłkowego
- 2 łyżki kakao
- 1,5 łyżeczki sody
- rodzynki

Na polewę:

- 4 łyżki masła - 4 łyżki wody
- 4 łyżki kakao
- 4 łyżki cukru


Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
W garnku roztopić margarynę, dodać do niej cukier, żółtka, mąkę, kakao, sodę i przecier jabłkowy.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Na końcu dodać ubite białka i dorzucić rodzynki, wymieszać.
Średnią blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  ok. 45 minut.
Aby przygotować polewę należy wszystkie składniki podgrzać na niedużym ogniu do chwili aż rozpuści się margaryna. Polać ciasto od razu.

Ciasto z jabłkami, galaretką i masą budyniową

Składniki:

Biszkopt:
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 200 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli 
- 4 łyżki wody


Krem budyniowy:
- 2 budynie
- 1 litr mleka
- 1 kostka miękkiego masła
- 6 łyżek cukru

- 1 kg jabłek (obrać i pokroić w drobną kostkę)
- 10 łyżek wody
- 2 galaretki cytrynowe

- czekolada deserowa 

Przygotowanie: 

Budynie ugotować bez cukru, pozostawić do wystudzenia - przykryć szczelnie folią – (przykleić do budyniu, dzięki temu nie zrobi się kożuch).
Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić z dodatkiem soli, dodać 4 łyżki zimnej wody, nadal ubijać dosypując stopniowo cukier.
Do piany delikatnie wmieszać po jednym żółtku następnie dodać mąkę  z proszkiem (po trochu).
Ciasto wyłożyć do foremki (24x28 cm).
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C  przez 25 minut.
  
Jabłka krótko zagotować z niewielką i wody, wsypać galaretki, dokładnie wymieszać i ostudzić. Gdy zaczną gęstnieć wyłożyć równomiernie na zimny biszkopt.
Wstawić do lodówki.
Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę, dodawać po łyżce budyniu, miksować.
Gotowy krem wyłożyć na jabłkach z galaretką i rozsmarować.
Na wierzch zetrzeć drobno czekoladę.