Murzynek z kokosem i polewą czekoladową

Składniki: 

na ciasto:
- 250 g margaryny
- 3 łyżki wody
- 3 łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru
- 6 żółtek
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 białka

na masę kokosową:
- 3 białka
- 3 kopiaste łyżki cukru
- 100 g wiórek kokosowych

na polewę:
- 100 g mlecznej czekolady
- 1 łyżka masła

Przygotowanie:

W rondelku rozpuścić margarynę z dodatkiem wody, kakao i cukru, odstawić do wystygnięcia.
Ubić na sztywno pianę z 3 białek.
Do masy kakaowej dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia oraz wmieszać delikatnie pianę z białek.
Ciasto przelać na blachę o wymiarach ok. 35x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

3 białka ubić na sztywno, dodać stopniowo cukier, na koniec wmieszać łyżką wiórki kokosowe.
Masę kokosową wyłożyć równomiernie na ciasto. 
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez 40-45 minut.

Po upieczeniu gdy ciasto przestygnie należy przygotować polewę czekoladową.
Czekoladę mleczną rozpuścić w "kąpieli wodnej" z łyżką masła i posmarować nią wierzch ciasta. 

Muffinki kokosowe

Składniki:
(12 sztuk)

- 12 foremek do pieczenia muffinek
- 175 g masła
- 200 g cukru pudru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka olejku waniliowego
- 225 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 125 ml jogurtu naturalnego
- 50 g wiórków kokosowych

Dekoracja:

- 175 g cukru pudru
- 4 łyżki gorącej wody
- wiórki kokosowe
- cukierki czekoladowe (Lentilky)

Przygotowanie:

Miękkie masło należy utrzeć z cukrem do uzyskania lekkiego, puszystego kremu.
Wbić jajka, wymieszać i dodać olejek waniliowy.
Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, ucierać do momentu aż wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączą. 
Na koniec dodać jogurt naturalny i wiórki kokosowe, wymieszać.
Przełożyć ciasto do foremek.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez 25-30 minut. 
Wyjąć ciastka z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia.

Przygotowanie lukru:

Wsypać cukier puder do miski i ucierać powoli dodając po łyżce gorącej wody do momentu, aż masa będzie miała konsystencje kremu.

Pokryć muffinki warstwą lukru, posypać wiórkami kokosowymi.
Na koniec położyć na każdym ciastku jeden lub dwa cukierki czekoladowe. :)

Bezowe kokosanki

Składniki:

- 3 białka
- 200 g cukru
- 200 g wiórków kokosowych

Przygotowanie: 

(Ilość: 50 sztuk)

Białka ubić na sztywną pianę, ciągle miksując dodawać stopniowo cukier.
Wsypać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać łyżką.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać niewielkie kokosowe "kleksy" przy pomocy małej łyżeczki.
Trzeba zachować mały odstęp między kokosankami żeby się ze sobą nie skleiły. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C  przez 20 minut.

Przygotowane kokosanki przed pieczeniem....

... w piekarniku...

... upieczone... :)

Ciasto kakaowo - kokosowe

Składniki:

- 1 kostka margaryny
- 4 łyżki kakao
- 5 łyżek wody
- 2 łyżki wódki
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki
- 3 jajka
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

- 200 g wiórków kokosowych
- 200 ml mleka
- 50 g masła
- 50 g cukru

Przygotowanie: 

Margarynę roztopić w rondelku, dodać cukier, kakao, wodę i wódkę. 
Doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z ognia.
¾ szklanki odlać na polewę, resztę odstawić do przestygnięcia. 


W drugim rondelku przygotować masę kokosową. 
Wlać mleko, dodać masło, cukier i wiórki kokosowe. 
Masę gotować 1 minutkę, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliła. 
Odstawić do przestygnięcia. 

Do przestudzonej masy z kakao dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 
Wszystkie składniki miksujemy, następnie dodajemy ubitą pianę z białek i od tego momentu mieszamy już łyżką. 
Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem i obsypanej wiórkami. 
Na ciasto wyłożyć masę kokosową.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 45 minut. 
Jeszcze gorące ciasto w formie polać po wierzchu wcześniej przygotowaną polewą. Poczekać do wystudzenia.

Sernik "Izaura"

Składniki:

Ciasto:
- 1,5 szkl. cukru
- 3 łyżki kakao
- 1 kostka masła
- 1 cukier waniliowy

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5 szkl. mąki
- 4 jajka

Masa serowa: 
- 70 dag sera białego
- 4 jajka
- 1 szkl. cukru
- 0,5 kostki masła

Przygotowanie:

Masło, cukier, kakao oraz cukier waniliowy podlać pięcioma łyżkami wody i gotować
5 minut. 

Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać na jednolitą masę. 

Odlać ½ szkl masy.
Do reszty dodać mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek. 

Wlać ciasto do formy.
Ser zemleć, połączyć z jajkami, cukrem i masłem - utrzeć na gładką masę i wyłożyć na ciasto. 

Piec 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C .
Po upieczeniu polać pozostawioną masą i posypać wiórkami kokosowymi.