Kotlet z piersi kurczaka w chrupiącej sezamowej panierce

Składniki: 

- 2 piersi z kurczaka
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
- majeranek
- 2 jajka
- mleko
- 6 łyżek bułki tartej
- 4 łyżki sezamu
- olej

Przygotowanie:

Filety z kurczaka delikatnie rozbić tłuczkiem, natrzeć z obu stron sokiem z cytryny, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
Jajka wbić na głęboki talerz, dodać odrobinę mleka i dokładnie roztrzepać aż do uzyskania piany.
W następnym talerzu wymieszać bułkę tartą z sezamem, natomiast w osobnym talerzu wsypać samą bułkę tartą.
Każdy kotlet obtoczyć w jajku potem w bułce tartej , ponownie w jajku i na końcu w bułce tartej wymieszanej z sezamem.

Na patelni rozgrzać olej, smażyć kotlety na złoty kolor. 

Bułeczki ze szczypiorkiem i serem brie

Składniki: 

- 20g drożdży
- 6 szklanek mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- posiekany pęczek szczypiorku
- 455 ml ciepłej wody
- 300 g sera brie lub camembert
- 1 ubite jajko do posmarowania
- sezam do dekoracji

Przygotowanie:

W dużej misce połączyć mąkę, drożdże, cukier, sól, szczypiorek i wodę, a następnie wyrabiać ciasto na wilgotnej powierzchni przez ok. 5 minut, by zrobiło się gładkie i elastyczne.
Umieścić ciasto w natłuszczonej misce, odstawić do wyrośnięcia (objętość ma się podwoić).
Nakłuć ciasto i podzielić na 12-16 równych części.
Uformować każdy kawałek w kulę, po czym w środek wcisnąć kawałek sera brie.
Dokładnie zlepić ciasto, tak, aby ser nie wydostał się przez szparę.
Następnie ułożyć kule delikatnie na naoliwionej blasze, starając się, aby leżały na zlepieniu.
Odstawić bułki by wyrosły, podwajając swoją objętość.
Delikatnie posmarować każdą roztrzepanym jajkiem.
Posypać sezamem.
Piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Studzić na metalowej kratce.

Rosną... przed wstawieniem do piekarnika...

Gotowe

Parówki / kabanosy w cieście francuskim z serem żółtym, sezamem lub makiem

Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 3 parówki lub kabanosy
- ser żółty - według uznania
- 1 jajko
- mak
- sezam

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozłożyć na płaskiej powierzchni, pokroić na kwadraty od długości boku ok. 5 cm.
Parówkę przekroić na pół, następnie połówkę wzdłuż na 4 części.
Ser żółty pokroić w paseczki.
Połączyć parówkę z serem żółtym i owinąć wokół  kwadracikiem z ciasta francuskiego.
Kiedy już wszystkie będą gotowe, każdą po kolei maczać w jajku, potem w maku lub sezamie i umieścić na podłużnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec z piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 20 minut  lub do momentu aż będą przypieczone na złoty kolor.

Chlebek sezamowy

Produkty:

- 50 dag mąki

- 1 torebka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 5 łyżek ziaren sezamu
- 1 łyżka mleka

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z drożdżami, wsyp cukier, sól i dolej 250 ml ciepłej wody.
Ugnieć na gładkie ciasto. Wsyp 3 łyżki ziaren sezamu, lekko uprażonych na suchej patelni.
Zagnieć sezam z ciastem i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto zagnieć jeszcze raz.
Foremkę keksową posmaruj masłem i posyp mąką.
Nałóż ciasto nie więcej niż do dwóch trzecich wysokości.
Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Posmaruj wierzch mlekiem i posyp ziarnami sezamowymi.
Nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i piecz chlebek przez 45 minut.