Razowe bułeczki ziołowe

Składniki:

(12 sztuk)

- 250 g mąki razowej
- 250 g mąki pszennej
- 10 g cukru
- 1 opakowanie suchych drożdży (7g)
- 1 płaska łyżeczka soli
- 260 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
- 30 g roztopionego masła

Do posmarowania bułeczek:
- 1 roztrzepane jajko z 1 łyżką mleka

Nadzienie czosnkowo - pietruszkowe
- 60 g miękkiego masła
-ok. 3 łyżeczki czosnku granulowanego
- pół pęczka natki pietruszki (posiekanego)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i dobrze wyrobić, aż będzie gładkie.
Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto podzielić na 12 części, uformować z nich kulki, następnie każdą z nich spłaszczyć i złożyć dwa razy, tak aby powstał trójkąt.
Postawić brzegiem do dołu na posmarowanej tłuszczem blasze.
Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut.

Masło połączyć z czosnkiem i natką pietruszki.
Nałożyć do rękawa cukierniczego.

Bułeczki posmarować jajkiem, naciąć wzdłuż głęboko.
W nacięcie wcisnąć nadzienie.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 25 minut.

Bułeczki ze szczypiorkiem i serem brie

Składniki: 

- 20g drożdży
- 6 szklanek mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- posiekany pęczek szczypiorku
- 455 ml ciepłej wody
- 300 g sera brie lub camembert
- 1 ubite jajko do posmarowania
- sezam do dekoracji

Przygotowanie:

W dużej misce połączyć mąkę, drożdże, cukier, sól, szczypiorek i wodę, a następnie wyrabiać ciasto na wilgotnej powierzchni przez ok. 5 minut, by zrobiło się gładkie i elastyczne.
Umieścić ciasto w natłuszczonej misce, odstawić do wyrośnięcia (objętość ma się podwoić).
Nakłuć ciasto i podzielić na 12-16 równych części.
Uformować każdy kawałek w kulę, po czym w środek wcisnąć kawałek sera brie.
Dokładnie zlepić ciasto, tak, aby ser nie wydostał się przez szparę.
Następnie ułożyć kule delikatnie na naoliwionej blasze, starając się, aby leżały na zlepieniu.
Odstawić bułki by wyrosły, podwajając swoją objętość.
Delikatnie posmarować każdą roztrzepanym jajkiem.
Posypać sezamem.
Piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Studzić na metalowej kratce.

Rosną... przed wstawieniem do piekarnika...

Gotowe

Chlebek sezamowy

Produkty:

- 50 dag mąki

- 1 torebka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 5 łyżek ziaren sezamu
- 1 łyżka mleka

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z drożdżami, wsyp cukier, sól i dolej 250 ml ciepłej wody.
Ugnieć na gładkie ciasto. Wsyp 3 łyżki ziaren sezamu, lekko uprażonych na suchej patelni.
Zagnieć sezam z ciastem i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto zagnieć jeszcze raz.
Foremkę keksową posmaruj masłem i posyp mąką.
Nałóż ciasto nie więcej niż do dwóch trzecich wysokości.
Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Posmaruj wierzch mlekiem i posyp ziarnami sezamowymi.
Nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i piecz chlebek przez 45 minut.