Ciasto czekoladowe z bitą śmietaną

        fot. http://www.katarzyna-wojciechowska.art.pl/

Składniki:

- 175 g cukru

- 175 g masła

- 3 jajka (rozkłócone)

- 150 g mąki pszennej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 5 łyżek mleka

- 75 g czekolady deserowej (połamanej na kawałki)

- 1 łyżeczka masła

- 8 łyżek wiórków kokosowych

- 100 g cukru pudru

- 125 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie:

Formę (keksówkę) posmarować cienko tłuszczem.

W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, stopniowo dolewać jajka, nie przerywając ubijania.

Przez sito przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, dokładnie wymieszać.

Ciasto przelać do formy, wyrównać wierzch.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 40 minut.

Pozostawić w formie na ok. 5 minut do przestygnięcia, następnie wyłożyć na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Polewa czekoladowa:

Do miski umieszczonej nad rondlem z gorąca wodą wrzucić czekoladę, masło i wlać mleko.
Mieszać do momentu aż roztopi się czekolada.

Dosypać cukier puder i utrzeć na gładką masę.

Ostudzić i poczekać aż masa zgęstnieje, następnie posmarować nią ciasto i posypać wiórkami kokosowymi. Pozostawić do stężenia.

Śmietankę kremówkę ubić mikserem.

Na wierzchu ciasta wyciąć wgłębienie w kształcie litery „V”, wycięty kawałek odłożyć na bok.

Do woreczka do dekorowania nałożyć bitą śmietanę, wycisnąć ją w powstałą szparę, włożyć wycięty kawałek ciasta na miejsce.
Wzdłuż linii nacięcia ozdobić wzorkiem wyciśniętym z reszty bitej śmietany.