Sałatka z sosem czosnkowym

Składniki:

- 1 sałata lodowa
- 3 pomidory
- 1 puszka kukurydzy
- 4 jajka

Sos czosnkowy:

- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki śmietany 12%

Przygotowanie:

Jajka należy ugotować na twardo.
Sałatę pokroić i wrzucić do miski, następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, jajka i na koniec kukurydzę z puszki.

Aby przygotować sos czosnkowy należy ząbki czosnku obrać i posiekać na bardzo drobne kawałki, wrzucić do miseczki.
Posolić i popieprzyć (na oko), następnie dodać majonez, śmietanę i wszystko dokładnie ze sobą połączyć.

Polać sosem wcześniej przygotowaną sałatkę i wymieszać.

Ciasto - Pani Walewska

Składniki:

Na ciasto:

- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- pół szklanki cukru pudru
- 200 g margaryny
- 4 żółtka
- 1 słoik dżemu wiśniowego

Na bezę:

- 4 białka
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- 110 g orzechów włoskich (posiekanych)

Na masę budyniową:

- pół litra mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 250 g miękkiej margaryny

Przygotowanie:

Z mąki, proszku do pieczenia, cukru waniliowego, cukru pudru, margaryny i żółtek zagnieść ciasto, następnie podzielić je na dwie części.
Blachę o wymiarach 23x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia
(warto mieć dwie blachy w tym samym rozmiarze - wtedy to ułatwi pieczenie ).
Jedną część ciasta wyłożyć na spód blachy i piec 15 minut w temperaturze 160 °C.Białka ubić na sztywno i stopniowo podczas ubijania dosypywać cukier puder a pod koniec mąkę ziemniaczaną i orzechy.
Po upieczeniu i przestygnięciu posmarować ciasto połową drzemu wiśniowego, następnie  na dżem wyłożyć połowę masy bezowej.
Ponownie wstawić do piekarnika na ok. 25 minut i piec w 160 °C  do momentu aż beza będzie sztywna i lekko przypieczona.
Identycznie należy przygotować drugi placek.


Masa budyniowa:

Z pół litra mleka odlać połowę szklanki i  wymieszać z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz z żółtkami.
Resztę mleka zagotować, następnie dolać wymieszane składniki masy budyniowej.
Wymieszać raz jeszcze i zagotować.
Odstawić z ognia i przestudzić.
Margarynę pokroić w kostkę i zmiksować, dodawać do niej po łyżce ostudzonej masy.
Całość wyłożyć na jednym placku czyli na warstwie bezy i przykryć drugim.
Wstawić do lodówki i podawać po kilku godzinach kiedy ciasto będzie już dobrze schłodzone.

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół szklanki cukru pudru
- 3/4 kostki masła
- 3 żółtka
- 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

nadzienie:

- 1 kg rabarbaru
- 6 łyżek cukru
- pół szklanki dżemu truskawkowego

kruszonka:

- 185 g mąki (lub troszkę więcej jeśli będzie potrzeba)
- 100 g cukru
- pół kostki masła
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka bułki tartej

Przygotowanie:

Mąkę należy przesiać z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia.
Dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie wymieszać.
Dodać żółtka, śmietanę  - zagnieść ciasto szybko, uformować w wałek, owinąć w folię spożyczwą i schłodzić w lodówce przez ok 30 minut.
Po tym czasie piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C.
Prostokątną blachę o wymiarach ok. 33-23 cm. wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkować i wylepić nim dno blachy.
Podpiekać w piekarniku do momentu aż będzie lekko złociste, wystudzić.

Rabarbar umyć i pokroić na kawałki ok 1 cm.
Suchą dużą patelnie rozgrzać, wrzucić do niej rabarbar, posypać cukrem.
Podgrzewać na ostrym ogniu, mieszać, aż rabarbar puści sok (ok. 2-5 minut).
Rabarbar odsączyć w durszlaku z nadmiaru soku.

Aby przygotować kruszonkę należy wymieszać cukier z cukrem waniliowym.
Masło roztopić w rondelku i jeszcze gorącym zalać suche składniki.
Dobrze wymieszać do momentu powstania zacierek.


Przestudzone ciasto posmarować cienko dżemem, wyłożyć na nie rabarbar, posypać łyżką bułki tartej a na koniec posypać kruszonką.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 30-40 minut.

Po upieczeniu ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Pieczona pierś z kurczaka i młode ziemniaki w ziołach z piekarnika

Pieczona pierś z kurczaka

Składniki:

- 2 duże piersi z kurczaka
- sól 
- pieprz
- majeranek
- papryka słodka
- przyprawa do kurczaka
- olej rzepakowy

Przygotowanie:

Piersi należy umyć, osuszyć i oczyścić.
Każdą z nich przekroić w poprzek na pół i następnie każdą połowę wzdłuż na połowę.
Mięso włożyć do miski, wsypać wszystkie przyprawy (według uznania), dodać 2 łyżki oleju i wszystko razem wymieszać tak, żeby piersi były obtoczone w przyprawie.
Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego z przykryciem.
Do szklanki wlać ok. 100 ml oleju, ponownie wsypać wszystkie przyprawy (według uznania), dokładnie wymieszać i polać mięso.

Pieczone młode ziemniaki w ziołach

Składniki:

- 1,5 kg młodych ziemniaków
- 100 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól
- pieprz
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- pół łyżeczki czosnku granulowanego

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wyszorować za pomocą szorstkiej gąbki.
Osuszyć i pokroić je na ćwiartki, przełożyć na dużą blachę z piekarnika.
Do szklanki wlać olej oraz dodać wszystkie przyprawy.
Dokładnie wymieszać i polać ziemniaki.
Wszystko razem wymieszać.


Naczynie żaroodporne z piersią z kurczaka oraz blachę z ziemniakami piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 °C   z termoobiegiem przez ok. 45 minut. Ziemniaki od czasu do czasu zamieszać aby równomiernie się zarumieniły.
Proponuję podawać z mizerią ogórkową :)

Rogaliki z marmoladą

Składniki:

- 50 g drożdży
- 1/2 kostki margaryny
- 2 jajka
- 500 g mąki tortowej
- pół szklanki mleka
- szczypta soli
- 1 opakowanie cukru waniliowego

Nadzienie:
- marmolada

- cukier puder (do posypania)

Przygotowanie:
Drożdże, margarynę, jajka, mąkę, mleko, sól i cukier waniliowy połączyć ze sobą i zagnieść na elastyczne ciasto.
Wstawić do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie podzielić ciasto na 4 części, rozwałkować na placki, dużym płaskim talerzem wykroić koła. 
Następnie podzielić na 8 trójkątów, na każdym z nich położyć łyżeczkę marmolady i zawinąć w rogaliki. 
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160 °C  przez ok. 40 minut.
Po przestygnięciu rogaliki posypać cukrem pudrem.

Pyzy na parze

Składniki:

- pół litra mleka
- 50 g drożdży
- 3 łyżki oleju
- 1 kg mąki pszennej
- 3 jajka
- szczypta soli
- 25 g cukru
- trochę mąki do posypania stolnicy

Przygotowanie:

W letnim mleku rozpuścić drożdże, dodać olej, wszystko wymieszać i wlać do mąki.
Następnie dodać jajka, sól i cukier, wyrobić ciasto.
Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką pyzy.
Odstawić je na 20 minut żeby wyrosły.
Gotować na parze pod przykryciem ok 10-14 minut.

Gotowe pyzy najlepiej podawać z sosem pieczeniowym :)

Pyzy czekające na parowanie...

Gotowe pyzy :)

Ponieważ nie posiadam urządzenia do gotowania na parze, radziłam sobie w ten oto sposób... ;)

Muffiny z rodzynkami

(ok 12 sztuk)

Składniki:

- pół szklanki rodzynek
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (czubata)
- pół szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- pół łyżeczki soli
- 1 jajko
- pół szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka mleka

Przygotowanie:

Do miski wsypać rodzynki, przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dodać cukier zwykły i waniliowy oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszać.
W drugiej misce jajko, mleko i olej połączyć ze sobą, następnie wlać do suchych składników i wymieszać.
Przełożyć masę do foremek.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 °C  przez ok. 25 minut.