Muffiny ze śliwkami

Składniki:

(ok. 15 sztuk)

- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 120 g cukru trzcinowego

- 2 jajka (roztrzepane)
- pół szklanki oleju
- 230 g jogurtu naturalnego
- 7 śliwek (pokrojonych na małe kawałki)

- odrobina cukru trzcinowego do posypania muffinek

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać dokładnie suche składniki  (mąkę, sodę, proszek do pieczenia i cukier),
w drugiej natomiast mokre składniki (jajka, olej i jogurt).

Następnie suche i mokre składniki połączyć ze sobą za pomocą miksera, na końcu dodać pokrojone śliwki i wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do foremek.
Wierzch muffinek posypać odrobiną cukru trzcinowego.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 °C  przez 25 minut.

1 urodziny bloga ;)

Dziś mija rok od pierwszego wpsiu na blogu :) 

Razowe bułeczki ziołowe

Składniki:

(12 sztuk)

- 250 g mąki razowej
- 250 g mąki pszennej
- 10 g cukru
- 1 opakowanie suchych drożdży (7g)
- 1 płaska łyżeczka soli
- 260 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
- 30 g roztopionego masła

Do posmarowania bułeczek:
- 1 roztrzepane jajko z 1 łyżką mleka

Nadzienie czosnkowo - pietruszkowe
- 60 g miękkiego masła
-ok. 3 łyżeczki czosnku granulowanego
- pół pęczka natki pietruszki (posiekanego)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ze sobą wymieszać i dobrze wyrobić, aż będzie gładkie.
Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto podzielić na 12 części, uformować z nich kulki, następnie każdą z nich spłaszczyć i złożyć dwa razy, tak aby powstał trójkąt.
Postawić brzegiem do dołu na posmarowanej tłuszczem blasze.
Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut.

Masło połączyć z czosnkiem i natką pietruszki.
Nałożyć do rękawa cukierniczego.

Bułeczki posmarować jajkiem, naciąć wzdłuż głęboko.
W nacięcie wcisnąć nadzienie.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 25 minut.

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Składniki:

Kruszonka:

- 3 czubate łyżki mąki
- 3 czubate łyżki cukru trzcinowego
- 3 czubate łyżki masła

Ciasto:

- 3/4 szklanki cukru
- 2,5 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 czubate łyżeczki cukru waniliowego
- 3 jajka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego 0% (250 ml)
- pół szklanki oleju rzepakowego

- śliwki węgierki


Przygotowanie:

Śliwki należy umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki i lekko obsypać mąką.

Następnie przygotować kruszonkę:
Mąkę, cukier  i masło  wymieszać w misce, wyrobić gładkie ciasto. 
Następnie zawinąć je w folię spożywczą i włożyć do zamrażalki.

Dużą tortownicę o średnicy ok. 27 cm wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Aby przygotować ciasto, należy w misce wymieszać cukier, mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy a potem dodać do tego jajka, jogurt i olej.
Wszystko dokładnie zmiksować do uzyskania puszystej masy.
Wylać ciasto do tortownicy i równomiernie rozporowadzić.
Na wierzch ułożyć śliwki skórką do dołu.
Ciasto na kruszonkę wyjąć z zamrażalki, ścierając na tarce o grubych oczkach posypać wierzch ciasta.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 35-40 minut,
nie dłużej ponieważ ciasto może za mocno wyschnąć.Wykałaczką należy sprawdzić czy patyczek będzie suchy.

Po upieczeniu zostawić ciasto na 10 minut w piekarniku z otwartymi drzwiczkami, następnie wyjąć.

Ciasto kokosowe z wiśniami

Składniki:

- 300 g mąki
- 200 g cukru
- 70 g wiórków kokosowych
- 220 g miękkiej margaryny
- 3 jajka
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki mleka
- 700 g wydrylowanych wiśni
- 3 łyżki cukru

Przygotowanie: 

Do mąki dosypać wiórki kokosowe, budyń i proszek do pieczenia.
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać po jednym jajku oraz mleko, miksować ok 2-3 minut.
Do masy dodać suche składniki, następnie wymieszać wszystko mikserem na najwyższych obrotach.
Ciasto powinno być dosyć gęste.

Prostokątną blachę o wymiarach ok. 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, następnie wyłożyć ciasto, dokładnie rozprowadzając je na całej powierzchni.
Na wierzch ciasta wyłożyć wiśnie i posypać 3 łyżkami cukru.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 60 minut.
Ciasto po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.

Skubaniec z czerwoną porzeczką

Składniki:

- 250 g mąki pszennej
- 250 g mąki krupczatki
- 1 kostka miękkiego masła
- 4 łyżki cukru
- 5 żółtek
- 5 białek
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1 szklanka cukru pudru
- 0,5 kg czerwonej porzeczki

Przygotowanie:

Mąkę pszenną i krupczatkę przesiać przez sito, dodać masło, cukier waniliowy, żółtka, 4 łyżki zwykłego cukru oraz proszek do pieczenia.
Wszystko ze sobą wymieszać.
Podzielić ciasto na dwie części.
Do jednej z nich dodać kakao i dokładnie wmieszać w ciasto.
Ciasto jasne i ciemne zawinąć w folię spożywczą i ok. 30 minut chłodzić w zamrażarce .
Okrągłą blaszkę wysmarować tłuszczem.
Dno wylepić połową jasnego ciasta, następnie wyłożyć na nie porzeczki.
Na owoce poskubać połowę ciemnego ciasta.
Białka należy ubić na sztywną pianę, potem powoli dodawać cukier puder, następnie wylać na ciemne ciasto.
Na masę z białek poskubać resztę ciemnego i jasnego ciasta
( pokryć całość białek, ponieważ podczas pieczenia może się przypiec).

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 40 minut.