Zapiekanka z makaronem, pieczarkami i mięsem mielonym

Składniki:

- 25 dag mięsa mielonego
- 25 dag pieczarek
- 1 duża cebula
- 300 g makaronu świderki
- pół puszki kukurydzy
- 15 dag sera żółtego
- sól
- pieprz
- bazylia
- papryka słodka
- olej

Przygotowanie:

Pieczarki umyć, następnie obrać i pokroić w plastry.
Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wyłożyć pieczarki, posolić do smaku.
Podsmażać tak długo, żeby na patelni był jeszcze sok z pieczarek.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, smażyć aż się zeszkli.
Dodać do niej mięso mielone i podsmażyć do momentu aż mięso straci swój różowy kolor.
Przyprawić pieprzem i solą.
Ugotować makaron. Odcedzić. Gorący nałożyć do dużego naczynia żaroodpornego, wymieszać z pieczarkami i mięsem mielonym.
Dodać kukurydze oraz garść startego żółtego sera, odrobinę papryki słodkiej i bazylii do smaku.
Wszystko razem ponownie wymieszać.
Na wierzch posypać resztą sera.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut.

Bułeczki ze szczypiorkiem i serem brie

Składniki: 

- 20g drożdży
- 6 szklanek mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- posiekany pęczek szczypiorku
- 455 ml ciepłej wody
- 300 g sera brie lub camembert
- 1 ubite jajko do posmarowania
- sezam do dekoracji

Przygotowanie:

W dużej misce połączyć mąkę, drożdże, cukier, sól, szczypiorek i wodę, a następnie wyrabiać ciasto na wilgotnej powierzchni przez ok. 5 minut, by zrobiło się gładkie i elastyczne.
Umieścić ciasto w natłuszczonej misce, odstawić do wyrośnięcia (objętość ma się podwoić).
Nakłuć ciasto i podzielić na 12-16 równych części.
Uformować każdy kawałek w kulę, po czym w środek wcisnąć kawałek sera brie.
Dokładnie zlepić ciasto, tak, aby ser nie wydostał się przez szparę.
Następnie ułożyć kule delikatnie na naoliwionej blasze, starając się, aby leżały na zlepieniu.
Odstawić bułki by wyrosły, podwajając swoją objętość.
Delikatnie posmarować każdą roztrzepanym jajkiem.
Posypać sezamem.
Piec w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Studzić na metalowej kratce.

Rosną... przed wstawieniem do piekarnika...

Gotowe

Tarty ze świeżymi pomidorami

Składniki:

- 1 rozkłócone jajko
- 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
- 2 łyżki sosu pesto
- 5 pomidorów pokrojonych w plasterki
- sól
- pieprz
- suszony tymianek

Przygotowanie:

Oprószyć blat mąką.
Ciasto francuskie rozwałkować aby uzyskać prostokąt o wymiarach 30 na 25 cm.
Przekroić placek na pół, następnie każdą połówkę podzielić na 3 części.
Powinno powstać 6 takich samych prostokątów.
Schłodzić w lodówce przez 20 minut.
Brzegi prostokątów lekko ponacinać.
Za pomocą pędzelka posmarować jajkiem.
Posmarować placki sosem pesto, na każdy nakładać jednakową ilość, pozostawić z każdej strony brzeg o szerokości 2 cm.
Plasterki pomidorów ułożyć pośrodku placków na sosie pesto.
Solą i pieprzem doprawić do smaku.
Jeśli ktoś lubi można do smaku posypać na wierzch tymianek, ale dosłownie odrobinę.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C przez 15-20 minut do momentu aż ciasto wyrośnie i nabierze złotego koloru.
Podawać dopóki są gorące.

Parówki / kabanosy w cieście francuskim z serem żółtym, sezamem lub makiem

Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 3 parówki lub kabanosy
- ser żółty - według uznania
- 1 jajko
- mak
- sezam

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozłożyć na płaskiej powierzchni, pokroić na kwadraty od długości boku ok. 5 cm.
Parówkę przekroić na pół, następnie połówkę wzdłuż na 4 części.
Ser żółty pokroić w paseczki.
Połączyć parówkę z serem żółtym i owinąć wokół  kwadracikiem z ciasta francuskiego.
Kiedy już wszystkie będą gotowe, każdą po kolei maczać w jajku, potem w maku lub sezamie i umieścić na podłużnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec z piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 20 minut  lub do momentu aż będą przypieczone na złoty kolor.

Sernik "Izaura"

Składniki:

Ciasto:
- 1,5 szkl. cukru
- 3 łyżki kakao
- 1 kostka masła
- 1 cukier waniliowy

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1,5 szkl. mąki
- 4 jajka

Masa serowa: 
- 70 dag sera białego
- 4 jajka
- 1 szkl. cukru
- 0,5 kostki masła

Przygotowanie:

Masło, cukier, kakao oraz cukier waniliowy podlać pięcioma łyżkami wody i gotować
5 minut. 

Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać na jednolitą masę. 

Odlać ½ szkl masy.
Do reszty dodać mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek. 

Wlać ciasto do formy.
Ser zemleć, połączyć z jajkami, cukrem i masłem - utrzeć na gładką masę i wyłożyć na ciasto. 

Piec 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C .
Po upieczeniu polać pozostawioną masą i posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto czekoladowe z bezą na wierzchu

Składniki:

- 4 łyżki stołowe masła

- 225 g herbatników w polewie czekoladowej

Składniki do masy:

- 4 łyżki cukru

- 3 żółtka

- 4 łyżki mąki kukurydzianej

- 600 ml mleka

- 1 tabliczka stopionej czekolady (100g)

Przygotowanie:

Przygotować  szklaną bądź porcelanową formę do tarty. Można też piec w okrągłej tortownicy.
Herbatniki włożyć do foliowej torebki i rozkruszyć na drobne kawałki, najlepiej przy pomocy wałka, następnie przesypać do miski.

Roztopione masło wlać do herbatników i wszystko razem wymieszać.

Masę przełożyć do formy i mocno docisnąć spód i brzegi.

Przygotowanie masy:

Żółtka utrzeć z cukrem i mąką kukurydzianą  żeby zrobiła się puszysta masa,  jeśli będzie za sucha dodać  trochę zimnego mleka.

W garnku rozgrzać mleko doprowadzając je do wrzenia.

Powoli  dolewać  gorące mleko do żółtek z cukrem mieszając.

Przelać masę znowu do garnka, gotować na wolnym ogniu, mieszać do czasu aż będzie gęsta. Odstawić.

W  międzyczasie stopić czekoladę, dodać do gorącej masy i wymieszać.  

Wylać masę na herbatniki w formie.

Przygotowanie bezy:

Białka ubić na sztywno, powoli wsypać ¾ cukru do momentu aż piana będzie sztywna.

Następnie dosypać resztę cukru, wlać esencję waniliową, wymieszać.

Na masę czekoladową wyłożyć bezę.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190°C, piec na środkowej półce przez 30 minut.

Kremiki orzechowe z bakaliami

Składniki:

- 2 i 1/2 szklanki mleka

- kilka tabletek słodzika rozpuszczonego w odrobinie wody
- cukier waniliowy
- 2 łyżeczki mąki
- 2 jaja
- 10 dag łuskanych orzechów włoskich
- bakalie do dekoracji

Przygotowanie:

Zagotować mleko z cukrem waniliowym.
Rozmieszać mąkę z 2-3 łyżkami zimnej wody i wlać mieszając do wrzącego mleka, zagotować.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z gorąca masą, odstawić do ostudzenia.
Orzechy drobno posiekac lub zemleć, wymieszać z żółtkami i słodzikiem do smaku.
Nakładać do salaterek, dopełnić oziębionym kremem.
Wstawić do lodówki na 1 godzinę w celu oziębienia.
Przed podaniem udekorować orzechami i bakaliami.

Ja wrzucam do środka jeszcze kostkę czekolady ;)

Chlebek sezamowy

Produkty:

- 50 dag mąki

- 1 torebka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 5 łyżek ziaren sezamu
- 1 łyżka mleka

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z drożdżami, wsyp cukier, sól i dolej 250 ml ciepłej wody.
Ugnieć na gładkie ciasto. Wsyp 3 łyżki ziaren sezamu, lekko uprażonych na suchej patelni.
Zagnieć sezam z ciastem i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto zagnieć jeszcze raz.
Foremkę keksową posmaruj masłem i posyp mąką.
Nałóż ciasto nie więcej niż do dwóch trzecich wysokości.
Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Posmaruj wierzch mlekiem i posyp ziarnami sezamowymi.
Nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i piecz chlebek przez 45 minut.

Biszkopt z truskawkami, kremem czekoladowym i galaretką

Składniki:

- 3 jajka
- 3 łyżki oleju
- 1 szklanka mąki
- 3/4 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- krem do tortów o smaku czekoladowym
- 1/2 kg truskawek
- 2 galaretki truskawkowe

Przygotowanie:



Biszkopt:

Blachę o wymiarach 31x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywno dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać.
Do ubitych białek dodać żółtka, olej dalej ubijać.
Do ubitej masy dodać mąkę delikatnie wymieszać i wyłożyć na blachę.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C  przez 30 minut.
Po upieczeniu biszkopt wystudzić i wyjąć papier do pieczenia.
Biszkopt włożyć ponownie na blachę.

Krem:

Krem przygotować według przepisu na opakowaniu.

Na biszkopt wyłożyć przygotowany krem, położyć wymyte i osączone truskawki i zalać tężejącą galaretką truskawkową.

Zaczynamy!

Witam! :)

Za namową moich znajomych rozpoczynam prowadzenie bloga, na którym będę umieszczać przepisy oraz zdjęcia, przygotowanych i przetestowanych przeze mnie wypieków, deserów i dań :)