Muffinki z rabarbarem i kruszonką migdałową

Składniki:
(ok. 12 sztuk)

- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli

- 2 jajka
- pół szklanki oleju
- 200 ml mleka

- 1,5 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru

Na kruszonkę:
- 35 g pokruszonych płatków migdałowych
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:
W pierwszej misce połączyć suche składniki t.j. mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki czyli jajka, olej, mleko.
Mokre składniki wlać do suchych i wszystko dokładnie wymieszać.
Następnie dodać rabarbar i wymieszać raz jeszcze.

Składniki na kruszonkę razem połączyć w miseczce, rozcierać palcami.

Nałożyć ciasto do przygotowanych wcześniej foremek, wierzch posypać kruszonką.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 °C  przez 25 minut.

 
                                                  Przed pieczeniem :)

Pieczone ziemniaki

Składniki: 

- ziemniaki
- tymianek
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, pokroić na ćwiartki, wypłukać i odcedzić.
Włożyć do garnka, zalać zimną wodą, lekko posolić, zagotować.
Po zagotowaniu się wody ziemniaki odcedzić i ułożyć na blaszce wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Skropić oliwą z oliwek, delikatnie wymieszać, posypać tymiankiem. 
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C  przez ok. 25 minut.

Ziemniaczki można podawać z Pieczoną piersią z kurczaka z pomidorami i mozzarellą oraz z warzywami :)

Ziemniaki w piekarniku :)

Gotowe danie z ziemniaczkami :)

Pieczona pierś z kurczaka z pomidorami i mozzarellą

Składniki:

- filety z piersi z kurczaka
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 kulka sera mozzarella
- suszona bazylia
- sól
- pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka obmyć, osuszyć i lekko rozbić tłuczkiem.
Na blaszce do pieczenia ułożyć folię aluminiową, na niej ułożyć filety.
Przyprawić solą, pieprzem i bazylią.
Ułożyć na nich pokrojone pomidory z puszki.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200 °C  przez 10 minut. 
Po tym czasie ułożyć na wierzch pokrojoną na plasterki mozzarellę i piec jeszcze przez ok .10-15 minut do rozpuszczenia się sera.
Tak przygotowaną pierś z kurczaka można podawać z Pieczonymi ziemniaczkami oraz warzywami :)

Po ułożeniu sera mozzarella na filety...

Podczas pieczenia...

Gotowe :)